Mert Turak, 29 Mart 1980 tarihinde İzmir'de dünyaya geldi. Baba tarafından Malatyalı olan oyuncunun annesi vergi memuru, babası ise öğretmendir. Eğitim hayatına İstanbul Üniversitesi Devlet Konservatuvarı Tiyatro Bölümü'nde başlayan Turak, buradan mezun olduktan sonra Bahçeşehir Üniversitesi'nde yüksek lisansını tamamladı.
Sanatçı, 21 Haziran 2020'de Birgül Kurtçu ile evlendi ancak Mayıs 2023'te çiftin anlaşmalı olarak yollarını ayırdığı açıklandı. Bu süreçte sanat hayatında yoğunlaşmayı tercih eden Turak, tiyatro sahnesindeki başarılı performanslarıyla dikkat çekmişti.
İstanbul Şehir Tiyatrosu'nda uzun yıllar sahne alan Mert Turak, Shakespeare'in "Hamlet"inden Orhan Kemal'in "Eskici Dükkanı"na, Haldun Dormen'in "Kantocu"sundan Aziz Nesin'in "Yaşar Ne Yaşar Ne Yaşamaz"ına kadar birçok önemli eserde rol aldı. 2010 yılında "Kabare"deki performansıyla Afife Tiyatro Ödülleri'nde "Yılın En Başarılı Müzikal ya da Komedi Erkek Oyuncusu" seçildi.
Tiyatro alanındaki başarıları 2006 yılında Sadri Alışık Ödülleri'nde "En İyi Yardımcı Erkek Oyuncu" ve 2008'de aynı ödüllerde "En İyi Erkek Oyuncu" ödülüyle taçlandırıldı. 2012 yılında ise "Ateşli Sabır (Postacı)" oyunundaki performansıyla Afife Tiyatro Ödülleri'nde bir kez daha ödüle layık görüldü.
