Yoğurtmaç, özellikle Anadolu’nun kırsal bölgelerinde yapılan, yoğurt ve unun birleşimiyle oluşan geleneksel bir hamur işidir. Genellikle kahvaltılarda veya ara öğünlerde tüketilen bu yiyecek, besleyici ve doyurucu olmasıyla bilinir. Tereyağı ve yumurta ile zenginleştirilen hamur, yumuşak bir dokuya sahip olup, hafif ekşimsi bir tada sahiptir.
Pişirme sırasında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun çok fazla yayılmaması ve tereyağının orta ateşte eritilmesidir. Böylece yoğurtmaçın içi iyice pişerken, dışı gevrek bir doku kazanır. Geleneksel tariflerde karbonat kullanımı, hamurun kabarmasını ve hafif olmasını sağlar. Bugünlerde bazı bölgelerde yoğurtmaç, üzerine peynir veya reçel eklenerek de hazırlanmaktadır.
