Lauren German, 29 Kasım 1978 tarihinde Kaliforniya'nın Huntington Beach kentinde dünyaya geldi. Cerrah bir babanın kızı olan oyuncu, Los Alamitos Lisesi ve Orange County Sanat Lisesi'nde eğitim gördü. Daha sonra antropoloji alanında eğitim almak üzere Güney Kaliforniya Üniversitesi'ne kaydoldu.
Oyunculuk kariyerine tiyatro sahnesinde başladı. Tiyatro deneyiminin ardından 2000 yılında yayınlanan romantik komedi filmi Down to You'da Lovestruck Woman karakteriyle sinema dünyasına adım attı. Ertesi yıl, Nicholas Sparks'ın kaleminden çıkan ve Shane West ile Mandy Moore'un başrollerini paylaştığı A Walk to Remember'de Belinda karakterini canlandırdı. Aynı dönemde Dead Above Ground ve A Midsummer Night's Rave filmlerinde de yer aldı.
2003 yılında The Texas Chainsaw Massacre'da Otostopçu rolünü üstlenerek geniş kitlelerce tanındı. Ardından The Lone Ranger adlı televizyon filminde Emily Landry karakterine hayat verdi. 2005 yılında yayınlanan Born Killers'da Gertle karakterini, Rx'de Melissa'yı ve Standing Still'de Jennifer'ı canlandırdı. 2007 yılında ise It Is Fine!
Everything Is Fine, What We Do Is Secret, Hostel: Part II ve The Divide gibi farklı türlerdeki filmlerde yer aldı.
Daha sonra televizyon dünyasına da adım atan German, Hawaii Five-0'da DHS ajanı Lauren "Lori" Weston karakterini ve Chicago Fire'da Leslie Shay karakterini canlandırdı. 2016 yılında yayınlanmaya başlayan fantastik komedi-drama dizisi Lucifer'deyse Dedektif Chloe Decker rolüyle büyük bir hayran kitlesi kazandı.
