Türk Yemekleri: XVIII. Yüzyıla Ait Yazma Bir Yemek Risâlesi, Türkiye Büyük Millet Meclisi Kütüphanesi'nde bulunan, yedi bölümlük bir yemek kitabıdır. Eserin sonunda Teşrifatî Na'im Efendi'nin kebap ve yahni tarifi olduğu bilinmektedir. Bir bildiride de yazmada H. 1178/İ.S. 1762 ve H.1227/İ.S. 1811 tarihlerinin bulunduğu, ancak bu tarihlerin eserin yazılış tarihi olup olmadığı bilinmemektedir. Nejat Sefercioğlu eserin günümüz Türkçesine çevirisini ve transkripsiyonunu yapmış ve eski ölçü birimlerinin bugünkü karşılıklarını vermiştir.
Türk Yemekleri: XVIII. Yüzyıla Ait Yazma Bir Yemek Risâlesi
🎯 Benzer içerikler
Mutfak Sözlüğü
Armola peyniri
Mutfak Sözlüğü
Çeçil
Doğu Anadolu (Erzurum) ve Doğu Karadeniz (Trabzon) yörelerine özgü peynir
Mutfak Sözlüğü
Mihaliç peyniri
manyas kelle peyniri
Mutfak Sözlüğü
Uludağ Gazoz
Türk gazoz markası
Mutfak Sözlüğü
Gül suyu
gül yapraklarından yapılan ıtırlı sıvı
Mutfak Sözlüğü
Firik
Mutfak Sözlüğü
Çeçil
Doğu Anadolu (Erzurum) ve Doğu Karadeniz (Trabzon) yörelerine özgü peynir
Mutfak Sözlüğü
Mihaliç peyniri
manyas kelle peyniri
Mutfak Sözlüğü
Uludağ Gazoz
Türk gazoz markası
Mutfak Sözlüğü
Gül suyu
gül yapraklarından yapılan ıtırlı sıvı
Mutfak Sözlüğü
Firik
Yudum
1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.
Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?
1998'den beri sohbetin adresi
Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.