Yudum.NET Sohbete Katıl
ya da
Google ile giriş
Misafir olarak gir

Mutfak Sözlüğü Tarifleri

Denenmiş, adım adım tarifler.

Beyaz peynir Mutfak Sözlüğü Beyaz peynir Beyaz peynir koyun, inek veya keçi sütünden yapılan, salamurada bekletilerek hazırlanan beyaz renkli bir Türk peynirdir. Bottarga Mutfak Sözlüğü Bottarga Bottarga, genellikle kefal veya mavi yüzgeçli ton balığından elde edilen tuzlanmış, kürlenmiş balık yumurtası kesesidir. En bilinen versiyonu Akdeniz… Bulgur Mutfak Sözlüğü Bulgur Bulgur, buğdaydan yapılan bir yiyecektir. Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında tüketilen bulgur, tahıl grubundan sayılmakta ve besin piramidinin… Damla sakızı Mutfak Sözlüğü Damla sakızı Damla sakızı, sakız ağacından elde edilen bir reçinedir. Geleneksel olarak Sakız Adası ve Çeşme'de üretilmektedir. Dil peyniri Mutfak Sözlüğü Dil peyniri Dil peyniri bir çeşit peynirdir. Kars ve Erzurum yöresinde üretilir. Genellikle inek sütünden üretilse de koyun sütü ile de üretilebilir. Tam yağlı… Eritme krem peynir Mutfak Sözlüğü Eritme krem peynir Eritme krem peynir bir çeşit eritme peyniridir. Tost peynirine göre daha yumuşak ve sürülebilir kıvamdadır. Krem peynir farklı bir peynirdir.
Eritme peyniri Mutfak Sözlüğü Eritme peyniri Eritme peyniri bir çeşit işlenmiş peynirdir. Eritme peyniri sert yarı sert veya yumuşak peynirlerden elde edilir. Eritme peyniri, eritme tuzu… Esnaf lokantası Mutfak Sözlüğü Esnaf lokantası Esnaf lokantası, Türkiye'de şehirlerde mahalle aralarında, çarşılarda, ara sokaklarda, esnaf ve işçilerin yoğun oldukları yerlerde, ev yemeklerini… Ezine peyniri Mutfak Sözlüğü Ezine peyniri Ezine tipi beyaz peynir veya kısa ismi ile Ezine peyniri, Türkiye kökenli olgunlaştırılmış bir tam yağlı beyaz peynir çeşidi. Yumuşak veya orta-sert… Firik Mutfak Sözlüğü Firik Firik (Frikeh) veya farik(Arapça:فريكة farīkah), geleneksel bir buğday ürünü olup, olgunlaşmasını tamamlamamış ve süt olum evresinde olan özellikle… Ghee Mutfak Sözlüğü Ghee Ghee, tereyağından su ve süt katılarının uzaklaştırılmasıyla elde edilen Güney Asya mutfağına özgü bir sade yağ türüdür. Güney Asya'da yemek pişirme… Gül suyu Mutfak Sözlüğü Gül suyu Gül suyu gül bitkisinin taç yapraklarının damıtılmasıyla elde edilen hidrosollerdir. Parfüm sanayiinin gül yağına olan büyük ilgisi nedeniyle gül… Karahanlı mutfağı Mutfak Sözlüğü Karahanlı mutfağı Karahanlı mutfağı ,Karahanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.Karahanlılar döneminde beslenme ve mutfak kültürü iki ana besine dayanmaktaydı. Bunlar… Kars gravyer peyniri Mutfak Sözlüğü Kars gravyer peyniri Kars Gravyer peyniri veya kısaca Kars gravyeri, İsviçre kökenli Gravyer peynir ailesine ait Türk peynir çeşidi. Genellikle saf inek sütü veya inek ve… Kaşar Mutfak Sözlüğü Kaşar Kaşar, koyun, inek veya keçi sütünden yapılan sarı renkli sert bir peynirdir. Türkiye ve Yunanistan'da yenir. Kaşkaval (peynir) Mutfak Sözlüğü Kaşkaval (peynir) Kaşkaval sarı renkli, özel bir koyun peyniridir. İtalyanca caciocavallo kelimesinden türemiştir. TDK Sözlükte tanımı "Tekerlek biçiminde, sarı… Keş Mutfak Sözlüğü Keş Keş, süzme yoğurttan yapılan sert bir çökelektir. Kolot peyniri Mutfak Sözlüğü Kolot peyniri Kolot peyniri, Türkiye kökenli, muhlama yapımında kullanılan ve yağsız sütten üretilen bir peynir çeşidi. Peynir, genellikle Trabzon, Rize ve Bayburt… Komandarya Mutfak Sözlüğü Komandarya Komandarya, Kıbrıs Türkçesi ile Gumandarya, Kıbrıs'ta Trodos Dağları eteklerindeki Komandarya yöresinde üretilen, kehribar renginde bir tatlı… Kopanisti peyniri Mutfak Sözlüğü Kopanisti peyniri Kopanisti peyniri bir çeşit peynirdir. Yunanca "Ezilmiş, dövülmüş" anlamına gelir. Keçi sütünden yapılan sepet peynirinin peyniraltı suyunun fermante… Krem peynir Mutfak Sözlüğü Krem peynir Krem peynir, krema ya da krema ile sütün karışımı ile elde edilen yumuşak ve aynı zamanda pürüzsüz peynirdir. Rengi krem ile beyaz arasında olmakla… Küp peyniri Mutfak Sözlüğü Küp peyniri Küp peyniri, İç Anadolu Bölgesi ve Doğu Anadolu bölgesinde, hemen hemen tüm illerde geleneksel olarak üretilen bir peynir türü. Bir kısım bölgelerde… Kürt mutfağı Mutfak Sözlüğü Kürt mutfağı Kürt mutfağı , Kürtler tarafından hazırlanan çok çeşitli yemeklerden oluşur. Kültürel yakınlıklarından dolayı, Kürt mutfağı İran, Türk, Irak, Suriye… Kıbrıs mutfağı Mutfak Sözlüğü Kıbrıs mutfağı Kıbrıs mutfağı, Kıbrıs'a özgü yemek pişirme tarzıdır. Kıbrıs mutfağı, Yunan, Türk ve Arap mutfaklarından büyük ölçüde etkilenirken, aynı zamanda… Lactobacillus bulgaricus Mutfak Sözlüğü Lactobacillus bulgaricus Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, sütten yoğurt yapmak için kullanılan birkaç bakteri türünden biridir. Sinonim tür ismi Lactobacillus… Leblebi Mutfak Sözlüğü Leblebi Leblebi, nohutun kavrulmasıyla üretilen bir çeşit kuru yemiştir. En bilinen türleri beyaz leblebi ve sarı leblebidir. Coğrafi olarak ilk leblebi… Mangal Mutfak Sözlüğü Mangal Mangal veya barbekü, üzerinde açık ateşte et, balık ve sebze pişirmeye yarayan düzenek ve bu düzenekte yemek pişirme işlemi. Sözcük eylem halinde… Memlûk mutfağı Mutfak Sözlüğü Memlûk mutfağı Memlûk mutfağı, Memlûk dönemindeki mutfak kültürüdür. Nar suyu Mutfak Sözlüğü Nar suyu Nar suyu, nar meyvesinden yapılan meyve suyudur. Yemek pişirmede hem taze meyve suyu hem de konsantre şurup olarak kullanılır. Nargile Mutfak Sözlüğü Nargile Nargile, Balkanlar, Orta Doğu ve Güney Asya'ya özgü geleneksel bir tütün içme aracıdır. Kullanıcının bir hortum aracılığıyla sudan geçerek süzülen… Nukl (şeker) Mutfak Sözlüğü Nukl (şeker) Nukl, nakl, nukul, mülebbes sükker; meyve, şekerli hamur ve şekerlemelerden oluşan yiyeceklerdir. 1573-74 saray mutfak defterinde sükkerî nukl olarak… Paprika Mutfak Sözlüğü Paprika Paprika, Capsicum annuum bitkisinin daha tatlı çeşitlerinin kırmızı meyvelerinin kurutulmasıyla yapılan öğütülmüş bir baharattır. Geleneksel olarak… Pekmez Mutfak Sözlüğü Pekmez Pekmez; üzüm, kuşburnu, incir, keçiboynuzu (harnup) veya dut gibi tatlı meyvelerin ya da şeker pancarı, ardıç meyvesi gibi şekere dönüşebilecek tarım… Selanikli Türklerin mutfağı Mutfak Sözlüğü Selanikli Türklerin mutfağı Selanikli Türklerin mutfağı Selanikli Türklerin mutfağıdır. Selçuklu mutfağı Mutfak Sözlüğü Selçuklu mutfağı Selçuklu mutfağı, Selçuklu dönemindeki mutfak kültürüdür. Selçuklu döneminde mutfak, geleneksel Türk Mutfağının devamı niteliğinde olmuştur. Selçuklu… Sini Mutfak Sözlüğü Sini Sini, etrafında birçok kişinin oturarak yemek yediği, üstüne yemek sahanları konan, çember şeklinde ince kenarlı sunum kabı.