Bu Kız Hep Aç - Köklere Dönüş 067

Köklere Dönüş’ün yeni bölümünde İbrahim Ketremizgil, nam-ı diğer Humusçu İbrahim Usta ile Antakya’dan, humus ve bakladan konuştuk. 1950’li yıllarda Lübnan’da humus yapmayı öğrenen İbrahim Usta’nın Antakya’da geçen yıllarını, depremin ardından İstanbul’a gelişini, bakır kapta külün içinde 24 saatte pişen humusun lezzet sırlarını dinledik. Orta doğu mutfak kültürünün benzersizliğini konuştuğumuz İbrahim Usta’dan Antakya’ya dair bazı tavsiyeler de aldık.