Kaşık sapı, bir çeşit makarna ya da erişte yemeğidir.
Yörelere göre çeşitleri
Mudurnu Kaşık Sapı
Mudurnu Kaşık Sapı; yapımı için özel amaçlı (böreklik) buğday unu içerisine, yumurta, tuz ve su katılarak hamur hazırlanır. Hamur yufkalar haline getirilir. Yufkalar kare şeklinde kesilir. Tahta kaşık sapı yardımıyla yufkalar karşılıklı uçlarından birbirine yapıştırılır . Üzerine ceviz içi, keş (kurut), ayçiçek yağı ile tereyağı ve kaymaktan yapılmış karışım ilave edilerek servis edilir.
Mudurnu Kaşık Sapı 28.05.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Ayrıca bakınız
- Cimcik erişte
