Null Krema (Sıfır Şekerli, Laktik Asitli Krema)
TatlılarBu tarifi beğendin mi?
Yıldıza tıkla — kayıt gerekmez.
Düşük kalorili ve şekersiz Null diyeti için özelleştirilmiş, protein açısından zengin bir krema alternatifi.
Malzemeler
- 500 ml süt proteini izolat (whey izolat, %90 protein)
- 200 ml yoğurt (tam yağlı, süzülmüş)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 3-4 damla stevia (isteğe bağlı, tatlandırıcı)
- 1/2 çay kaşığı guar gam (kıvam artırıcı, opsiyonel)
Yapılışı
- Süzülmüş yoğurdu bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak ısıtın.
- Isınan yoğurdun içine süt proteini izolatını yavaşça ekleyin, topaklanmaması için sürekli çırpın.
- Limon suyu ve vanilya özütünü ilave edin, karıştırın. Karışımın kıvamı krema gibi olana kadar 8-10 dakika pişirin.
- Kıvamı istenilen düzeye geldiğinde ateşten alın. Opsiyonel olarak stevia damlatın ve guar gam ekleyerek krema kıvamını sabitleyin.
- Oda sıcaklığına kadar soğuduktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Buzdolabında 1 hafta saklanabilir.
Null Krema, özellikle 'Null diyeti' takipçilerinin tercih ettiği, şekersiz ve düşük kalorili bir krema alternatifidir. Temelinde süt protein izolatı (whey izolat) ve süzülmüş yoğurt yer alır. Bu kombinasyon, yüksek protein içeriğiyle tokluk sağlarken, minimal kaloriyle diyet dostu bir seçenek sunar.
Hazırlanırken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, protein izolatı eklenirken topaklanma oluşmaması için sürekli karıştırmaktır. Ayrıca, guar gam kullanımı kremanın kıvamını stabilize eder ve akıcı bir tekstür sağlar. Limon suyu, hafif ekşilik katarken, vanilya özütü de tat profilini zenginleştirir. Saklama süresi boyunca kremanın kıvamını koruması için buzdolabında muhafaza edilmelidir.
Ipucu: Null Krema, protein smoothielerinde, meyve pürelerinde ya da kahveye ekleyerek tüketilebilir. Aynı zamanda tereyağsız krema alternatifi olarak da kullanılabilir. Protein kaynağı olarak whey izolat yerine veganlar için bezelye proteini izolatı da tercih edilebilir.
Yorum yazmadan önce…
Tarife puan ver — kayıt gerekmez.