Burcun ne diyor? Bugün ne pişse? Birlikte film izle Rüyanı çöz Günün haberleri Adının anlamı Ne varsa keşfet Nasıl yapılır? Rakip bul, oyna Grubunu kur İzlemeye başla O kim, ne yaptı? Biliyor muydun? Program indir Köşe yazıları Radyoyu aç Kendini test et

Ayva tatlısı

Tatlılar 🗓 10 Haziran 2026 👁 113 okunma 💬 𝕏
Ayva tatlısı

Ayva tatlısı, Türk mutfağının klasik kış tatlısıdır. Sonbahar ve kış aylarında, ayvanın en olgun olduğu dönemde yapılır ve geleneksel olarak bol kaymakla servis edilir.

Tatlının o karakteristik kızıl rengi boyadan değil, ayvadaki tanenlerin uzun süreli ısıyla oksitlenmesinden gelir. Bu yüzden pişirme süresi kısaltılamaz — bir saatte pişen ayva yumuşar ama sarı kalır, kızıl renk ancak uzun pişirmede oluşur.

Kabukların ve çekirdeklerin kullanılması bu tarifin en önemli ayrıntısıdır. Ayvanın pektininin büyük bölümü buralardadır; çekirdekler tülbentte kaynatıldığında şurup jelatin eklenmeden kendiliğinden kıvam alır. Kabuklar da hem rengi koyulaştırır hem ayvaların tencere dibine yapışmasını önler.

Bunu puanla 4 (1)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 4 adet iri ayva
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 adet limonun suyu
  • 5-6 adet karanfil
  • Ayvaların çekirdekleri
  • Servis için: kaymak ve çekilmiş ceviz veya fıstık

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Ayvaları yıkayıp soyun; KABUKLARINI VE ÇEKİRDEKLERİNİ ATMAYIN.
  2. İkiye bölüp çekirdek yuvasını kaşıkla oyun.
  3. Kararmamaları için limonlu suda bekletin.
  4. Geniş tencerenin dibine ayva kabuklarını serin — tatlının rengini ve pektinini bunlar verir.
  5. Ayvaları oyulmuş yüzleri YUKARI gelecek şekilde dizin.
  6. Çekirdekleri bir tülbende sarıp bağlayın ve tencereye koyun.
  7. Şekeri ayvaların üzerine dökün, suyu ve limon suyunu ekleyin.
  8. Karanfilleri ilave edip kapağı kapatın.
  9. Kısık ateşte 1,5 saat pişirin; karıştırmayın, gerekirse tencereyi sallayın.
  10. Ayvalar koyu kızıla dönüp çatalla kolayca delinecek kıvama gelmeli.
  11. Renk açık kalırsa 15-20 dakika daha pişirin; kızıl renk uzun pişirmede oluşur.
  12. Kabukları ve çekirdek kesesini çıkarın.
  13. Şurup az kaldıysa ayvaları alıp şurubu 5 dakika kaynatarak koyulaştırın.
  14. Tencerede soğutup buzdolabında dinlendirin.
  15. Oyuklarına kaymak koyup ceviz veya fıstık serperek soğuk servis edin.
  • ⏱ 2 saat
  • 🍽 8 yarım
  • 🌍 Türk
  • 🔥 230 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Yassı kadayıf Tatlılar Yassı kadayıf Yassı kadayıf yapraklarının cevizle doldurulup kızartıldıktan sonra şerbetlendiği geleneksel tatlı. Gollifa Tatlılar Gollifa Haşlanmış buğdayın nar, susam, badem ve şekerle harmanlandığı geleneksel anma tatlısı. Halka tatlı Tatlılar Halka tatlı Sıkma torbayla halka şeklinde kızartılan hamurun soğuk şerbete atıldığı çıtır tatlı. Mâmül Tatlılar Mâmül İrmikli hamurun hurma veya cevizle doldurulduğu, Ortadoğu kökenli tereyağlı kurabiye. Tatlılar Pohmut Kuru dutun badem, ceviz ve kayısı çekirdeğiyle dövülerek birleştirildiği coğrafi işaretli Arapgir şekerlemesi. Tatlılar Paluze Nişastanın şekerli suda kaynatılıp gül suyuyla tatlandırıldığı, soğutularak servis edilen jel tatlısı.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.