Yassı kadayıf
Türk mutfağından tatlı
Priscilla Mary Işın, Gülbeşeker: Türk tatlıları tarihi kitabında Anadolu'da yassı kadayıfa taş ekmeği denildiğini ve Diyarbakır'da taş ekmeği yapıldığını yazmıştır. Elazığ mutfağında taş ekmeği yapılmaktadır. Taş kadayıf yassı kadayıf hamuru ile yapılan tatlıdır. Kataif, Arap-Türk mutfağı etkileşimine örnek olarak gösterilebilecek tatlılardan biridir. Yassı kadayıf ve taş kadayıf benzer tatlılardır.
Osmanlı mutfağındaki çeşitleri
Melceü’t-Tabbâhîn
Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de Âdi yassı kadayıf olarak tarifi verilmiştir.
Yeni Usûl Yemek Kitabı
Yeni Usûl Yemek Kitabında yassı kadayıf olarak tarif verilmiştir.
Etsiz, Yağsız Tecrübeli Yemekler
Etsiz, Yağsız Tecrübeli Yemekler kitabında yassı kadayıf olarak tarif verilmiştir.
Arap ülkelerinde
Yörelere göre çeşitleri
Malatya Yassı Kadayıfı
Malatya Yassı Kadayıfı 05.07.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.