Günün haberleri Ne varsa keşfet Rakip bul, oyna Biliyor muydun? İzlemeye başla Nasıl yapılır? Grubunu kur O kim, ne yaptı? Rüyanı çöz Köşe yazıları Kendini test et Program indir Radyoyu aç Burcun ne diyor? Adının anlamı Bugün ne pişse? Birlikte film izle

Gollifa

Tatlılar 🗓 10 Haziran 2026 👁 113 okunma 💬 𝕏
Gollifa

Gollifa (İstanbul'da koliva), haşlanmış buğdaydan yapılan geleneksel tatlıdır. Türkiye, Kıbrıs, Kuzey Kıbrıs ve Moldova'da yapılır; Gagavuz mutfağının da parçasıdır.

Adı eski Yunanca kollivos (tane, küçük madeni para) sözcüğünden gelir. Ortodoks geleneğinde ölen kişilerin anma günlerinde hazırlanır ve dağıtılır; buğday tanesinin yeniden doğuşu simgelediğine inanılır. Anadolu'daki aşure ve hedikle aynı buğday geleneğinin farklı bir kolunu oluşturur.

Buğdayın haşlandıktan sonra kurutulması bu tatlının en kritik adımıdır. Islak buğday şekeri eritir ve karışım birkaç saat içinde sulanıp ağırlaşır; kurutulmuş buğdayla yapılan gollifa ise tane tane kalır. Bu yüzden hazırlandığı gün tüketilir.

Bunu puanla 4.7 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 2 su bardağı aşurelik buğday (bir gece ıslatılmış)
  • 1 su bardağı toz şeker veya pudra şekeri
  • 1 adet narın taneleri
  • Yarım su bardağı susam (kavrulmuş)
  • 1 çay kaşığı kişniş (dövülmüş)
  • Yarım su bardağı badem (kabuğu soyulmuş, kıyılmış)
  • Yarım su bardağı ceviz (isteğe bağlı)
  • Üzeri için: pudra şekeri

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Buğdayı bir gece bol suda ıslatın.
  2. Süzüp temiz suyla, taneler yumuşayana kadar 45-50 dakika haşlayın.
  3. Buğday yumuşamalı ama DAĞILMAMALI; taneler ayırt edilebilir kalsın.
  4. Süzgeçten geçirip suyunu iyice akıtın.
  5. Süzülen buğdayı temiz bir bezin üzerine yayıp 1-2 saat kurutun.
  6. Bu kurutma adımı önemlidir: ıslak buğday şekeri eritir ve tatlı sulanır.
  7. Susamı kuru tavada, altın rengi olana kadar kavurun.
  8. Bademleri ve isterseniz cevizi iri kıyın.
  9. Kurumuş buğdayı geniş bir kaba alın.
  10. Kavrulmuş susamı, dövülmüş kişnişi, bademleri ve nar tanelerini ekleyin.
  11. Şekeri ilave edip nazikçe karıştırın.
  12. Servis tabağına yayıp üzerini pudra şekeriyle tamamen örtün.
  13. Geleneksel sunumda üzeri düzeltilip pudra şekeriyle desen verilir.
  14. Oda sıcaklığında servis edin; aynı gün tüketilmelidir.
  • ⏱ 13 saat
  • 🍽 10 kişilik
  • 🌍 Akdeniz
  • 🔥 230 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Yassı kadayıf Tatlılar Yassı kadayıf Yassı kadayıf yapraklarının cevizle doldurulup kızartıldıktan sonra şerbetlendiği geleneksel tatlı. Ayva tatlısı Tatlılar Ayva tatlısı Ayvaların şekerli suda kendi çekirdekleriyle pişirilip kaymakla servis edildiği kış tatlısı. Tatlılar Paluze Nişastanın şekerli suda kaynatılıp gül suyuyla tatlandırıldığı, soğutularak servis edilen jel tatlısı. Tatlılar Ağda tatlısı Çöven kökü suyunun şeker ve limon tuzuyla kaynatılıp beyazlaşana kadar çekilmesiyle yapılan, coğrafi işaretli Bartın macunu. Tatlılar Zırva tatlısı Nişastanın kuru meyve ve kuruyemişle kaynatıldığı, aşure kıvamındaki Bartın tatlısı. Tatlılar Pohmut Kuru dutun badem, ceviz ve kayısı çekirdeğiyle dövülerek birleştirildiği coğrafi işaretli Arapgir şekerlemesi.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.