Gollifa (İstanbul'da koliva), haşlanmış buğdaydan yapılan geleneksel tatlıdır. Türkiye, Kıbrıs, Kuzey Kıbrıs ve Moldova'da yapılır; Gagavuz mutfağının da parçasıdır.
Adı eski Yunanca kollivos (tane, küçük madeni para) sözcüğünden gelir. Ortodoks geleneğinde ölen kişilerin anma günlerinde hazırlanır ve dağıtılır; buğday tanesinin yeniden doğuşu simgelediğine inanılır. Anadolu'daki aşure ve hedikle aynı buğday geleneğinin farklı bir kolunu oluşturur.
Buğdayın haşlandıktan sonra kurutulması bu tatlının en kritik adımıdır. Islak buğday şekeri eritir ve karışım birkaç saat içinde sulanıp ağırlaşır; kurutulmuş buğdayla yapılan gollifa ise tane tane kalır. Bu yüzden hazırlandığı gün tüketilir.
