Rakip bul, oyna Bugün ne pişse? Burcun ne diyor? Adının anlamı Rüyanı çöz O kim, ne yaptı? Radyoyu aç Birlikte film izle Ne varsa keşfet Grubunu kur Biliyor muydun? Günün haberleri İzlemeye başla Nasıl yapılır? Program indir Kendini test et Köşe yazıları

Aşure

Tatlılar 🗓 10 Haziran 2026 👁 124 okunma 💬 𝕏
Aşure

Aşure, Muharrem ayında yapılan ve komşulara dağıtılan geleneksel tatlıdır. Adını Arapça aşura (onuncu) sözcüğünden alır. Nuh'un gemisinde kalan son malzemelerden yapıldığı anlatısıyla bilinir; paylaşma geleneği yemeğin kendisi kadar önemlidir.

Onlarca malzeme içerse de tekniği tek bir prensibe dayanır: her malzeme kendi kıvamına gelene kadar ayrı hazırlanır, sonra birleştirilir. Birlikte haşlanan baklagiller aynı sürede pişmez; biri dağılırken diğeri sert kalır.

Şekerin sona bırakılması kritik bir ayrıntıdır — şeker taneleri sıkılaştırır ve erken eklenirse buğday, nohut ve fasulye asla yumuşamaz. Aşure ayrıca soğudukça koyulaşır; tencerede ideal görünen kıvam kaselerde katı bir tatlıya döner, bu yüzden akışkan bırakılır.

Bunu puanla 4.7 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1 su bardağı aşurelik buğday
  • Yarım su bardağı nohut
  • Yarım su bardağı kuru fasulye
  • Yarım su bardağı kuru üzüm
  • 8-10 adet kuru incir
  • 8-10 adet kuru kayısı
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt (isteğe bağlı)
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 1 yemek kaşığı gül suyu
  • Üzeri için: ceviz, fındık, nar tanesi, tarçın, susam

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Buğday, nohut ve fasulyeyi AYRI AYRI kaplarda bir gece ıslatın.
  2. Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayıp süzün — birlikte haşlanırsa biri dağılırken diğeri sert kalır.
  3. Nohutların kabuklarını ovarak çıkarın (aşurenin berrak olması için).
  4. Buğdayı bol suyla, taneler patlayıp suyu koyulaşana kadar 1,5 saat pişirin; azalan suyu sıcak suyla tamamlayın.
  5. Kuru incir ve kayısıyı ılık suda şişirip küçük parçalara doğrayın.
  6. Haşlanmış nohut ve fasulyeyi buğdaya ekleyin.
  7. Kuru meyveleri ilave edip 20 dakika pişirin.
  8. Şekeri EN SON ekleyin — erken atılan şeker tanelerin yumuşamasını engeller.
  9. 20 dakika daha kaynatın; karışım kaşıktan ağır akan kıvama gelsin.
  10. İsterseniz sütü ekleyip 5 dakika kaynatın, portakal kabuğu ve gül suyunu ateşten aldıktan sonra ilave edin.
  11. Kaselere paylaştırıp oda sıcaklığında ılıtın; aşure soğudukça belirgin şekilde koyulaşır.
  12. Üzerine ceviz, fındık, nar, tarçın ve susam serperek servis edin.
  • ⏱ 14 saat
  • 🍽 12 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 260 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Tatlılar Cengâl Doğranmış ekmeğin eritilmiş yağ ve bal karışımıyla harmanlandığı sade Osmanlı tatlısı. Pestil Tatlılar Pestil Meyve pürelerinin ince tabaka hâlinde yayılıp güneşte kurutulduğu geleneksel kış hazırlığı. Tatlılar Damat kurabiyesi Osmanlı döneminden beri yapılan, tereyağı ve unla hazırlanan geleneksel bir Rize kurabiyesi. Lor tatlısı Tatlılar Lor tatlısı Ege mutfağına özgü, tuzsuz lor peyniriyle hazırlanan şerbetli tatlı. Tatlılar Samatsa Kokulu kara üzümün şırasının mısır yarmasıyla kaynatıldığı, Giresun'a özgü mayhoş muhallebi. Lokum Tatlılar Lokum Nişasta ve şekerin uzun süre pişirilmesiyle elde edilen, pudra şekerine bulanan geleneksel şekerleme.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.