Donmuş yoğurt, dondurmanın yoğurt temelli hafif alternatifidir. Kremayla yapılan dondurmaya göre daha az yağlı ve daha ekşidir; yoğurdun laktik asidi tada canlı bir keskinlik katar.
Ev yapımında tek zorluk dokudur. Ticari üretimde sürekli karıştıran makineler kullanılır; bu, karışıma hava katarken buz kristallerinin büyümesini engeller. Evde aynı sonuca yaklaşmanın yolu düzenli aralıklarla çıkarıp karıştırmaktır.
Glikoz şurubu ya da bal da aynı amaca hizmet eder: suyun donma noktasını düşürerek karışımın taş gibi katılaşmasını önler. Süzme yoğurt kullanmak da zorunludur — su oranı yüksek yoğurt dondurulduğunda yoğurt değil buz olur.
