O kim, ne yaptı? Adının anlamı Program indir Günün haberleri Köşe yazıları Biliyor muydun? İzlemeye başla Ne varsa keşfet Rakip bul, oyna Nasıl yapılır? Bugün ne pişse? Birlikte film izle Burcun ne diyor? Rüyanı çöz Kendini test et Grubunu kur Radyoyu aç

Mandalina tatlısı

Tatlılar 🗓 10 Haziran 2026 👁 130 okunma 💬 𝕏

Mandalina tatlısı, İzmir'in Seferihisar ilçesine özgü bir turunçgil tatlısıdır; Osmanlı mutfağı kayıtlarında da yer alır. Seferihisar mandalinası coğrafi işaretlidir ve tatlı için ideal cinstir.

Turunçgil tatlılarının ortak sorunu kabuğun acılığıdır. Kabuğun beyaz iç katmanı (albedo) yoğun acı bileşenler taşır; bunların uzaklaştırılması için meyve bir gün boyunca suda bekletilir ve su defalarca değiştirilir. Bu adım atlanırsa tatlı yenmez.

Meyvenin bütün hâlde bekletilip sonra kesilmesi de bilinçlidir; kesilmiş meyve suda dağılır. Kabuk kısımlarının altta kalacak şekilde dizilmesi ise şurubun kabuğa işlemesini sağlar. Aynı yöntem turunç, portakal ve bergamotta da uygulanır.

Bunu puanla 5 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 8 adet çekirdeksiz, ince kabuklu mandalina
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 adet limonun suyu
  • Servis için: kaymak veya dondurma

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Mevsiminde, çekirdeksiz ve İNCE kabuklu mandalina seçin; kalın kabuk acı kalır.
  2. Mandalinaları yıkayıp kabuklarının bir bölümünü rendeyle hafifçe alın.
  3. Bu yüzeysel rendeleme, acı bileşenlerin suya geçmesini kolaylaştırır.
  4. Mandalinaları bütün hâlde bol suya yatırın.
  5. 24 saat bekletin ve suyunu gün içinde 4-5 kez DEĞİŞTİRİN.
  6. Bu adım kabuğun acılığını gidermek içindir ve kısaltılamaz.
  7. Süre sonunda bir mandalinanın kabuğundan tadın; acılık kalmadıysa hazırdır.
  8. Mandalinaları temiz suda 15 dakika kaynatın.
  9. Süzüp soğuk suda bekleterek soğutun.
  10. Soğuyan mandalinaları yatay olarak ikiye kesin.
  11. Kabuk kısımları ALTTA kalacak şekilde geniş bir tavaya dizin.
  12. Şeker, su ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırıp mandalinaların üzerine gezdirin.
  13. Orta ateşte 30 dakika, şurup koyulaşıp mandalinalar şeffaflaşana kadar pişirin.
  14. Karıştırmayın; gerekirse tavayı hafifçe sallayın.
  15. Tavada soğutup buzdolabında dinlendirin ve kaymakla soğuk servis edin.
  • ⏱ 26 saat
  • 🍽 8 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 210 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Baklava Tatlılar Baklava El açması yufkaların cevizle katlanıp şerbetlendiği geleneksel Türk tatlısı. Sütlü Nuriye Tatlılar Sütlü Nuriye Sütlü şerbetiyle baklavanın daha hafif ve yumuşak yorumu olan fıstıklı tatlı. Kabak tatlısı Tatlılar Kabak tatlısı Balkabağının şekerle kendi suyunda pişirilip cevizle sunulduğu klasik kış tatlısı. Kavala kurabiyesi Tatlılar Kavala kurabiyesi Osmanlı mutfağından kalma, bademli ve bol tereyağlı geleneksel kurabiye. Tatlılar Kar tatlısı Kış aylarında taze karla hazırlanan, Erzurum ve Sarıkamış yöresine özgü pratik tatlı. Tatlılar Badem helvası Kavrulmuş unun çekilmiş bademle buluşup şeker ve yağla helva kıvamına getirildiği, gül suyuyla kokulandırılan geleneksel tatlı.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.