Nasıl yapılır? Köşe yazıları Rüyanı çöz Burcun ne diyor? Biliyor muydun? O kim, ne yaptı? Radyoyu aç Rakip bul, oyna İzlemeye başla Kendini test et Ne varsa keşfet Günün haberleri Grubunu kur Bugün ne pişse? Adının anlamı Birlikte film izle Program indir

Kabak tatlısı

Tatlılar 🗓 10 Haziran 2026 👁 129 okunma 💬 𝕏
Kabak tatlısı

Kabak tatlısı, balkabağı, helvacı kabağı veya kestane kabağıyla yapılan geleneksel kış tatlısıdır. Türkiye'nin her yöresinde bilinir ve kış aylarının en çok pişirilen tatlılarındandır.

Tarifin tek gerçek kuralı şudur: su eklenmez. Kabak, şekerle temas edince ozmoz yoluyla kendi suyunu salar; bu su hem pişirme sıvısıdır hem de tatlının şurubunu oluşturur. Su eklenirse tatlı sulanır, kabağın aroması dağılır ve o yoğun şurup elde edilemez.

İkinci kural karıştırmamaktır. Pişerken yumuşayan kabak dilimleri kaşıkla karıştırıldığında dağılır ve tatlı püreye döner; gerekirse tencere hafifçe sallanır. Tencerede soğutmak da aynı sebeple önemlidir — sıcak kabak çok kırılgandır.

Bunu puanla 4 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1,5 kg balkabağı (helvacı kabağı)
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3-4 adet karanfil (isteğe bağlı)
  • Yarım su bardağı su
  • Üzeri için: 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • Servis için: tahin veya kaymak (isteğe bağlı)

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Kabağın kabuğunu soyup çekirdeklerini temizleyin, 3-4 cm'lik kalın dilimler halinde doğrayın.
  2. Kabakları geniş bir tencereye TEK KAT halinde dizin; üst üste koymayın, alttakiler ezilir.
  3. Üzerine şekeri eşit şekilde serpin.
  4. Tencerenin kapağını kapatıp 3-4 saat, mümkünse bir gece bekletin. Kabak şekerle suyunu salacaktır.
  5. ⚠ SU EKLEMEYİN — kabak kendi suyunda pişer. Ancak hiç su salmadıysa yarım bardak ekleyin.
  6. Karanfilleri ekleyin.
  7. Kapağı kapalı, kısık ateşte 45-55 dakika pişirin.
  8. Pişerken KARIŞTIRMAYIN; gerekirse tencereyi hafifçe sallayın, dilimler dağılmasın.
  9. Kabaklar çatalla kolayca delinebilir hale gelince ve şurup kıvam alınca ocaktan alın.
  10. Tencerede soğumaya bırakın; sıcakken alınırsa dilimler dağılır.
  11. Soğuyunca servis tabağına alın, şurubundan gezdirin.
  12. Üzerine dövülmüş ceviz serpin; isterseniz tahin veya kaymakla servis edin.
  • ⏱ 1 saat 15 dakika
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 260 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Sütlü Nuriye Tatlılar Sütlü Nuriye Sütlü şerbetiyle baklavanın daha hafif ve yumuşak yorumu olan fıstıklı tatlı. Turunç reçeli Tatlılar Turunç reçeli Osmanlı döneminden beri yapılan, turunç kabuklarından hazırlanan geleneksel bir Türk reçelidir. Baklava Tatlılar Baklava El açması yufkaların cevizle katlanıp şerbetlendiği geleneksel Türk tatlısı. Tatlılar Kar tatlısı Kış aylarında taze karla hazırlanan, Erzurum ve Sarıkamış yöresine özgü pratik tatlı. Tatlılar Mandalina tatlısı Kabuğunun acılığı giderilen mandalinaların şurupta pişirildiği Seferihisar tatlısı. Kavala kurabiyesi Tatlılar Kavala kurabiyesi Osmanlı mutfağından kalma, bademli ve bol tereyağlı geleneksel kurabiye.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.