Bugün ne pişse? Rüyanı çöz Adının anlamı Grubunu kur İzlemeye başla Radyoyu aç Nasıl yapılır? Rakip bul, oyna Burcun ne diyor? Program indir Biliyor muydun? Ne varsa keşfet Günün haberleri Birlikte film izle O kim, ne yaptı? Köşe yazıları Kendini test et

Macun şekeri

Tatlılar 🗓 10 Haziran 2026 👁 120 okunma 💬 𝕏
Macun şekeri

Macun şekeri, Türkiye'nin en eski sokak şekerlemelerindendir. Panayırlarda, bayram yerlerinde ve okul önlerinde tahta çubuğa sarılarak satılır; farklı renk ve aromaların bir arada sunulması bu şekerin imzasıdır.

Manisa mesir macunuyla karıştırılmamalıdır — mesir macunu baharat ve bitki karışımıdır, macun şekeri ise nişasta temelli bir şekerlemedir.

Yapımı lokum kimyasına dayanır: nişasta şekerli şurupta uzun süre pişirilerek şeffaf ve esnek bir jel hâline getirilir. Karışımın şeffaflaşması pişmenin tamamlandığının işaretidir; mat kalan macun soğuduğunda tutmaz. Limon tuzu ise şekerin yeniden kristalleşmesini önleyerek pürüzsüz dokuyu sağlar.

Bunu puanla 5 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 4 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı buğday nişastası
  • 2 su bardağı soğuk su (nişasta için)
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • Aroma için: limon, portakal, gül suyu, nane
  • Renk için: doğal veya gıda boyası (kırmızı, sarı, yeşil, turuncu)
  • Servis için: tahta çubuklar

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Şeker, 2 su bardağı su ve limon tuzunu tencerede kaynatın.
  2. Limon tuzu şurubun kristalleşmesini önler; atlanırsa macun kumlu olur.
  3. Kaynayan şurubu KARIŞTIRMADAN 10 dakika pişirin.
  4. Nişastayı 2 su bardağı soğuk suda topak kalmayana kadar ezin.
  5. Nişastalı karışımı sıcak şuruba ince şerit hâlinde, sürekli çırparak dökün.
  6. Kısık ateşte, aralıksız karıştırarak 25-30 dakika pişirin.
  7. Karışım şeffaflaşıp kaşığa yapışan, esnek bir kıvam almalı.
  8. Mat kalırsa nişasta pişmemiştir; macun tutmaz ve akar.
  9. Karışımı 4-5 kâseye paylaştırın.
  10. Her kâseye farklı aroma ve renk ekleyip karıştırın.
  11. Aromaları ateşten sonra ekleyin; kaynarken eklenen aroma uçar.
  12. Kâseleri oda sıcaklığında tamamen soğutun; macun soğudukça koyulaşır.
  13. Servis için tahta çubuğu farklı renklerdeki macunlara sırayla batırıp sararak sunun.
  14. Kapalı kaplarda buzdolabında saklayın.
  • ⏱ 3 saat
  • 🍽 20 porsiyon
  • 🌍 Türk
  • 🔥 90 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Muhallebi Tatlılar Muhallebi Süt, şeker ve nişastanın kaynatılmasıyla yapılan, sütlü tatlıların temelini oluşturan hafif tatlı. Tatlılar Melengücceği tatlısı Fındıklı sütlü harcın ince hamura sarılıp fındık yağında kızartılarak şerbetlendiği Akçakoca tatlısı. Tatlılar Murabbalı mecidiye Osmanlı mutfağından kalma, reçelle doldurulmuş yumuşak kurabiye. Tatlılar Afyonkarahisar nişan kurabiyesi Afyon'un tereyağıyla yapılan, nişan ve düğünlerde ikram edilen geleneksel kurabiyesi. Lokum Tatlılar Lokum Nişasta ve şekerin uzun süre pişirilmesiyle elde edilen, pudra şekerine bulanan geleneksel şekerleme. Maraş dövme dondurması Tatlılar Maraş dövme dondurması Keçi sütü, salep ve şekerin dövülerek hazırlandığı, uzayan ve geç eriyen dondurma.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.