Birlikte film izle Burcun ne diyor? Köşe yazıları Bugün ne pişse? Günün haberleri O kim, ne yaptı? Rüyanı çöz Radyoyu aç Grubunu kur Biliyor muydun? Rakip bul, oyna Program indir İzlemeye başla Adının anlamı Kendini test et Nasıl yapılır? Ne varsa keşfet

Muhallebi

Tatlılar 🗓 10 Haziran 2026 👁 120 okunma 💬 𝕏
Muhallebi

Muhallebi, Türk mutfağındaki sütlü tatlıların çoğunun temelidir: kazandibi, tavukgöğsü, keşkül ve supangle aynı karışımın farklı yönlere götürülmüş hâlleridir. Adı Arapça kökenlidir ve Osmanlı mutfağında yüzyıllardır yer alır.

Kıvamı belirleyen nişastanın miktarı kadar pişirme süresidir. Nişasta 80 derece civarında bağlanır, ancak birkaç dakika daha kaynatılmazsa hem çiğ un tadı kalır hem tatlı soğuduğunda sulanır. Buna karşılık aşırı pişirmek muhallebiyi lastikleştirir.

Topaklanmanın tek çaresi nişastayı soğuk sütte ezmektir; sıcak süte doğrudan atılan nişasta anında pıhtılaşır. Tereyağının en sonda eklenmesi tatlıya parlaklık ve yumuşak bir ağız hissi verir.

Bunu puanla 4 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 4 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilin
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Üzeri için toz tarçın veya antep fıstığı

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Nişasta ve unu bir kâsede yarım su bardağı SOĞUK sütle topak kalmayana kadar ezin.
  2. Kalan sütü ve şekeri tencereye alıp orta ateşte ısıtın.
  3. Süt ısınınca nişastalı karışımı ince bir şerit halinde dökerken sürekli karıştırın.
  4. Tahta veya silikon kaşıkla, tencerenin DİBİNİ sıyırarak karıştırmaya devam edin.
  5. Karışım koyulaşıp ilk kabarcıklar çıktıktan sonra 2-3 dakika daha pişirin — nişastanın çiğ tadı bu sürede kaybolur.
  6. Ateşten almadan vanilini ve tereyağını ekleyip karıştırın.
  7. Kâselere paylaştırın; üzerinde kabuk istemiyorsanız streç filmi yüzeye TEMAS ettirerek örtün.
  8. Oda sıcaklığında ılıtıp buzdolabında en az 3 saat soğutun.
  9. Tarçın veya fıstıkla servis edin.
  • ⏱ 30 dakika
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 200 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Macun şekeri Tatlılar Macun şekeri Şeker şurubunun nişastayla koyulaştırılıp renklendirildiği, çubuğa sarılarak yenen çocuk şekeri. Tatlılar Melengücceği tatlısı Fındıklı sütlü harcın ince hamura sarılıp fındık yağında kızartılarak şerbetlendiği Akçakoca tatlısı. Tatlılar Murabbalı mecidiye Osmanlı mutfağından kalma, reçelle doldurulmuş yumuşak kurabiye. Tatlılar Afyonkarahisar nişan kurabiyesi Afyon'un tereyağıyla yapılan, nişan ve düğünlerde ikram edilen geleneksel kurabiyesi. Lokum Tatlılar Lokum Nişasta ve şekerin uzun süre pişirilmesiyle elde edilen, pudra şekerine bulanan geleneksel şekerleme. Laz böreği Tatlılar Laz böreği Yufka katları arasına muhallebi sürülüp fırınlanan ve şerbetlenen Karadeniz tatlısı.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.