Murabbalı mecidiye, Türk mutfağında yer alan geleneksel bir kurabiye türüdür. "Murabba" Osmanlıca'da reçel demektir; ad, kurabiyenin reçelle doldurulmasından gelir.
En sık yapılan hata akışkan reçel kullanmaktır. Fırının ısısıyla iyice sulanan reçel çukurdan taşar, tepsiye yayılır ve yanar. Çözüm basittir: reçeli önceden birkaç dakika kaynatıp koyulaştırmak ve soğutmak. Kayısı, vişne ve gül reçeli bu kurabiyede en çok tercih edilenlerdir.
Hamurun az yoğrulması da önemlidir. Un eklendikten sonra uzun yoğurma glüteni geliştirir ve kurabiye sertleşir; oysa istenen, ağızda dağılan bir dokudur. Kurabiyeler tepside soğutulmalıdır — sıcakken alınmaya çalışılırsa dağılırlar.
