Adının anlamı Köşe yazıları Rakip bul, oyna Grubunu kur Kendini test et Burcun ne diyor? İzlemeye başla Ne varsa keşfet Rüyanı çöz Birlikte film izle Nasıl yapılır? Günün haberleri Biliyor muydun? Radyoyu aç Program indir Bugün ne pişse? O kim, ne yaptı?

Gelin ödü tatlısı

Tatlılar 🗓 10 Haziran 2026 👁 117 okunma 💬 𝕏

Gelin ödü tatlısı, Osmanlı mutfağında yapılan tatlılardan biridir. Mecmuâ-i Fevâid'de Rumeli'de "gelin evde mi" adıyla anıldığı yazılıdır. Hem bu eserde hem Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesi'nde revaniye benzeyen bir tatlı olduğu belirtilir.

Kayıtlı malzemeleri sadeyağ, has un, süzme bal ve küllü sudur.

Küllü su bugün pek bilinmez: temiz odun külü suda bekletilip süzülür, elde edilen alkali su hamuru kabartmak için kullanılırdı — karbonatın atası sayılabilir. Üzüm pekmezi yapımında da aynı su kullanılır.

⚠ Kaynakta malzemeler ve tatlının niteliği kayıtlıdır; ölçüler ve yöntem dönemin tekniğine dayanarak verilmiştir.

Bunu puanla 3.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 2 su bardağı has un (ince elenmiş un)
  • 1 su bardağı sadeyağ
  • 1 su bardağı süzme bal
  • 2 su bardağı küllü su (veya 2 su bardağı su + 1 çay kaşığı karbonat)
  • Üzeri için dövülmüş badem veya fıstık (isteğe bağlı)

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Küllü suyu hazırlayın: temiz odun külünü suda bekletip durulan üst suyu süzün.
  2. Küllü su bulamıyorsanız suya bir çay kaşığı karbonat katın; işlevi aynıdır, hamuru kabartır.
  3. Sadeyağı geniş ve kalın tabanlı bir tencerede eritin.
  4. Unu yağa ekleyip kısık ateşte kavurmaya başlayın.
  5. Sürekli karıştırın; un yanmamalı, açık ela renge dönmeli.
  6. Kavurma yaklaşık 15-20 dakika sürer, acele edilmez.
  7. Küllü suyu azar azar, karıştırarak ekleyin.
  8. Karışım koyulaşıp tencereden ayrılmaya başlayınca ocaktan alın.
  9. Balı ilave edip hızlıca karıştırın.
  10. Balı ateşten sonra eklemek gerekir; kaynatılan bal kararır ve acılaşır.
  11. Karışımı yağlanmış bir tepsiye döküp düzleyin.
  12. Ilıkken bıçakla dilimleyin.
  13. İsterseniz üzerine dövülmüş badem ya da fıstık serpin.
  14. Tamamen soğuduktan sonra servis edin.
  • ⏱ 1 saat
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Osmanlı
  • 🔥 340 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Laz böreği Tatlılar Laz böreği Yufka katları arasına muhallebi sürülüp fırınlanan ve şerbetlenen Karadeniz tatlısı. Pandispanya Tatlılar Pandispanya Yumurta, şeker ve undan oluşan, kabartma tozsuz kabaran temel pasta keki. Bici bici Tatlılar Bici bici Nişasta jelinin rendelenmiş buz ve gül şurubuyla servis edildiği Adana'nın yaz tatlısı. Maraş dövme dondurması Tatlılar Maraş dövme dondurması Keçi sütü, salep ve şekerin dövülerek hazırlandığı, uzayan ve geç eriyen dondurma. Kömbe kurabiyesi Tatlılar Kömbe kurabiyesi Mahlep ve çörek otuyla kokulandırılan, kalıpla desenlendirilen Hatay kurabiyesi. Güllaç Tatlılar Güllaç Nişasta yaprakların sütte yumuşatılıp cevizle katlandığı, Ramazan'ın hafif tatlısı.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.