Gelin ödü tatlısı, Osmanlı mutfağında yapılan tatlılardan biridir. Mecmuâ-i Fevâid'de Rumeli'de "gelin evde mi" adıyla anıldığı yazılıdır. Hem bu eserde hem Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesi'nde revaniye benzeyen bir tatlı olduğu belirtilir.
Kayıtlı malzemeleri sadeyağ, has un, süzme bal ve küllü sudur.
Küllü su bugün pek bilinmez: temiz odun külü suda bekletilip süzülür, elde edilen alkali su hamuru kabartmak için kullanılırdı — karbonatın atası sayılabilir. Üzüm pekmezi yapımında da aynı su kullanılır.
⚠ Kaynakta malzemeler ve tatlının niteliği kayıtlıdır; ölçüler ve yöntem dönemin tekniğine dayanarak verilmiştir.
