Günün haberleri Adının anlamı Rüyanı çöz Radyoyu aç Program indir Kendini test et Rakip bul, oyna Burcun ne diyor? Grubunu kur Ne varsa keşfet İzlemeye başla Nasıl yapılır? Biliyor muydun? O kim, ne yaptı? Birlikte film izle Bugün ne pişse? Köşe yazıları

Kömbe kurabiyesi

Tatlılar 🗓 10 Haziran 2026 👁 116 okunma 💬 𝕏
Kömbe kurabiyesi

Kömbe, Hatay ve Antakya mutfağının geleneksel kurabiyesidir. Bayramlarda ve özel günlerde yapılır; ahşap kömbe kalıplarıyla verilen desenler yöreye özgü motifler taşır ve ailelerde nesilden nesile geçen kalıplar bulunur.

Kurabiyeyi tanımlayan baharat üçlüsüdür: mahlep, çörek otu ve tarçın. Bu birleşim Hatay mutfağının Arap ve Akdeniz etkilerini yansıtır ve kömbeyi diğer kurabiyelerden ayırır.

Geleneksel tarifte tereyağı yerine sadeyağ (eritilip suyu alınmış tereyağı) kullanılır; sadeyağ su içermediği için kurabiyeyi daha da kırılgan yapar. Hamurun az yoğrulması ve fırında üstlerin açık renk bırakılması da o "ağızda dağılan" dokuyu korur.

Bunu puanla 4.7 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 4 su bardağı un
  • 200 g tereyağı veya sadeyağ (yumuşak)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Yarım paket kabartma tozu
  • İç için: 1 su bardağı çekilmiş ceviz ve 3 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Mahlebi havanda taze dövün.
  2. Yumuşak tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  3. Yumurtayı ve sütü ekleyin.
  4. Mahlep, çörek otu ve tarçını ilave edin; bu üçlü kömbenin kimliğidir.
  5. Kabartma tozunu unla karıştırıp eleyerek ekleyin.
  6. Hamuru toparlanacak kadar yoğurun, FAZLA çalışmayın.
  7. Uzun yoğurma glüteni geliştirir ve kurabiye sert olur.
  8. İçi dolgulu isterseniz ceviz ve şekeri karıştırın.
  9. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elle açın, ortasına dolgu koyup kapatın.
  10. Kömbe kalıbı varsa hamuru kalıba bastırıp ters çevirerek çıkarın.
  11. Kalıp yoksa yuvarlayıp çatalla desen verin.
  12. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  13. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika pişirin; ÜSTLERİ açık kalmalı.
  14. Tepside tamamen soğutun, sıcakken kaldırılan kurabiye dağılır.
  • ⏱ 1 saat 30 dakika
  • 🍽 25 adet
  • 🌍 Türk
  • 🔥 170 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Güllaç Tatlılar Güllaç Nişasta yaprakların sütte yumuşatılıp cevizle katlandığı, Ramazan'ın hafif tatlısı. Horoz şekeri Tatlılar Horoz şekeri Şeker şurubunun sert kıvama kadar kaynatılıp kalıpta şekillendirildiği renkli çubuklu şeker. Mücebbene Tatlılar Mücebbene Peynirli mayalı hamurun kızartılıp bal ve tarçınla tatlandırıldığı Endülüs kökenli çörek. Tatlılar Gelin ödü tatlısı Sadeyağda kavrulan unun küllü suyla açılıp süzme balla tatlandırıldığı, revaniyi andıran Osmanlı tatlısı. Laz böreği Tatlılar Laz böreği Yufka katları arasına muhallebi sürülüp fırınlanan ve şerbetlenen Karadeniz tatlısı. Pandispanya Tatlılar Pandispanya Yumurta, şeker ve undan oluşan, kabartma tozsuz kabaran temel pasta keki.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.