Program indir Rakip bul, oyna Kendini test et Bugün ne pişse? O kim, ne yaptı? Grubunu kur Rüyanı çöz Biliyor muydun? Birlikte film izle Radyoyu aç Nasıl yapılır? Günün haberleri Ne varsa keşfet Köşe yazıları Burcun ne diyor? Adının anlamı İzlemeye başla

Güllaç

Tatlılar 🗓 10 Haziran 2026 👁 116 okunma 💬 𝕏
Güllaç

Güllaç, mısır nişastası, gül suyu, süt ve şekerle hazırlanan geleneksel Türk tatlısıdır. Ramazan ayının simgesi sayılır; ağır iftar sofralarından sonra hafifliğiyle tercih edilir. Kitâb-ı Me'kûlât'ta "Gülac" adıyla tarifi verilmiştir; kökeni Bağdat mutfağına kadar uzanır.

Tarifin tek kritik noktası sütün sıcaklığıdır. Güllaç yaprağı son derece incedir ve kaynar sütte anında erir; tatlı katman katman kalmaz, lapaya döner. Süt yalnızca ılık olmalı, elinizi yakmamalıdır.

Gül suyu da ocaktan alındıktan sonra eklenir. Uçucu aromatik bileşikler ısıyla buharlaşır; kaynayan süte eklenen gül suyunun kokusu servis anına kadar kalmaz. Buzdolabında uzun dinlendirme ise yaprakların sütü tam emmesini sağlar — aceleye getirilen güllaçta yapraklar kuru kalır.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1 paket güllaç yaprağı (10-12 yaprak)
  • 2 litre tam yağlı süt
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı gül suyu
  • 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
  • Üzeri için: nar taneleri, antep fıstığı

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Sütü geniş bir tencerede şekerle birlikte ısıtın; kaynatmayın, şeker erisin ve ılık olsun.
  2. ⚠ Süt SICAK değil ILIK olmalı — kaynar süt güllaç yaprağını anında eritir, tatlı dağılır.
  3. Sütü ocaktan alıp gül suyunu ekleyin (gül suyu ısıda uçar, sona bırakılır).
  4. Geniş bir tepsiye ilk güllaç yaprağını serin.
  5. Kepçeyle ılık sütten yaprağın üzerine gezdirin, yaprak yumuşasın.
  6. Aynı şekilde yaprakları teker teker serip her birine süt gezdirin.
  7. Yaprakların yarısı bittiğinde dövülmüş cevizi eşit şekilde yayın.
  8. Kalan yaprakları yine süt gezdirerek üste dizin.
  9. Kalan sütü tepsinin tamamına dökün; yapraklar tamamen ıslanmalı.
  10. Tepsiyi hafifçe sallayarak sütün her yere gitmesini sağlayın.
  11. Buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
  12. Servis öncesi nar taneleri ve antep fıstığı serpin, dilimleyerek servis edin.
  • ⏱ 1 saat
  • 🍽 10 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 230 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Horoz şekeri Tatlılar Horoz şekeri Şeker şurubunun sert kıvama kadar kaynatılıp kalıpta şekillendirildiği renkli çubuklu şeker. Kömbe kurabiyesi Tatlılar Kömbe kurabiyesi Mahlep ve çörek otuyla kokulandırılan, kalıpla desenlendirilen Hatay kurabiyesi. Bici bici Tatlılar Bici bici Nişasta jelinin rendelenmiş buz ve gül şurubuyla servis edildiği Adana'nın yaz tatlısı. Maraş dövme dondurması Tatlılar Maraş dövme dondurması Keçi sütü, salep ve şekerin dövülerek hazırlandığı, uzayan ve geç eriyen dondurma. Pandispanya Tatlılar Pandispanya Yumurta, şeker ve undan oluşan, kabartma tozsuz kabaran temel pasta keki. Laz böreği Tatlılar Laz böreği Yufka katları arasına muhallebi sürülüp fırınlanan ve şerbetlenen Karadeniz tatlısı.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.