Nasıl yapılır? Birlikte film izle İzlemeye başla Köşe yazıları Bugün ne pişse? Radyoyu aç Rakip bul, oyna Rüyanı çöz Günün haberleri Burcun ne diyor? O kim, ne yaptı? Grubunu kur Kendini test et Biliyor muydun? Ne varsa keşfet Program indir Adının anlamı

Mücebbene

Tatlılar 🗓 10 Haziran 2026 👁 115 okunma 💬 𝕏
Mücebbene

Mücebbene (İspanyolca almojábana), Endülüs mutfağından gelen peynirli çörektir. Adı Arapça cübn (peynir) kökünden türer. Endülüs'ün Arap mutfağı mirasını taşır ve bugün İspanya'nın Endülüs bölgesinin yanı sıra Kolombiya ve Porto Riko mutfaklarında da yaşar.

Türk mutfağındaki poğaçaya benzetilir ama tatlı-tuzlu dengesi farklıdır: hamur peynirli ve tuzludur, üzerine dökülen bal ve tarçın ise tatlı bir katman ekler. Bu tatlı-tuzlu birleşim ortaçağ Arap mutfağının tipik özelliğidir.

Peynirin suyunun iyice akıtılması gereklidir; ıslak peynir hamuru gevşetir ve çörek kızartmada dağılır. Balın kaynatılmaması da önemlidir — yüksek ısıda bal acılaşır ve rengi kararır, yalnızca akışkanlaşacak kadar ısıtılır.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 3 su bardağı un
  • 300 g taze beyaz peynir veya lor (süzülmüş)
  • 1 su bardağı ılık su veya süt
  • 1 paket instant maya (7 g)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Kızartmak için: sıvı yağ
  • Şurup için: 1 su bardağı bal
  • Şurup için: 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Üzeri için: tarçın ve toz şeker

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Peynir tuzluysa 20 dakika soğuk suda bekletip süzün ve suyunu iyice akıtın.
  2. Ilık suya maya ve şekeri ekleyip 10 dakika bekletin.
  3. Peyniri çatalla ezip yumurtalarla karıştırın.
  4. Mayalı suyu ekleyin, unu eleyerek azar azar ilave edin, tuzu en son atın.
  5. 10 dakika yoğurup yumuşak bir hamur elde edin.
  6. Örtüp ılık ortamda 1-1,5 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
  7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve elle bastırarak YASSILTIN.
  8. Mücebbene yuvarlak ve basık şekillidir; top hâlinde bırakılmaz.
  9. Şekillendirilmiş hamurları 20 dakika daha dinlendirin.
  10. Yağı orta ateşte kızdırın; çok kızgın yağda dışı yanar, içi çiğ kalır.
  11. Hamurları az az atıp her iki yüzü altın rengi olana kadar 3-4 dakika kızartın.
  12. Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdürün.
  13. Balı ve 3 yemek kaşığı yağı küçük tavada ısıtın; kaynatmayın, bal acılaşır.
  14. Sıcak çörekleri bu karışıma daldırıp çıkarın.
  15. Üzerine tarçın ve toz şeker serperek ılık servis edin.
  • ⏱ 2 saat 30 dakika
  • 🍽 16 adet
  • 🌍 Akdeniz
  • 🔥 230 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Mâmül Tatlılar Mâmül İrmikli hamurun hurma veya cevizle doldurulduğu, Ortadoğu kökenli tereyağlı kurabiye. Tatlılar Pohmut Kuru dutun badem, ceviz ve kayısı çekirdeğiyle dövülerek birleştirildiği coğrafi işaretli Arapgir şekerlemesi. Kömbe kurabiyesi Tatlılar Kömbe kurabiyesi Mahlep ve çörek otuyla kokulandırılan, kalıpla desenlendirilen Hatay kurabiyesi. Güllaç Tatlılar Güllaç Nişasta yaprakların sütte yumuşatılıp cevizle katlandığı, Ramazan'ın hafif tatlısı. Horoz şekeri Tatlılar Horoz şekeri Şeker şurubunun sert kıvama kadar kaynatılıp kalıpta şekillendirildiği renkli çubuklu şeker. Yassı kadayıf Tatlılar Yassı kadayıf Yassı kadayıf yapraklarının cevizle doldurulup kızartıldıktan sonra şerbetlendiği geleneksel tatlı.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.