Toprak fırın yapımında kullanılan malzemeler
Toprak fırını için gerekli malzemeler; Ateş tuğlası, kerpiç, harman, tuğla, ak toprak, saman izolasyon ürünleridir. Geleneksel taş tabanlı fırınlar, yüksek kaliteli malzemelerden yapıldığından, yıllarca kullanılabilecek dayanıklı bir yapıya sahiptirler.
Toprak fırında ısı
Toprak fırınlar, sadece kuru odun, meşe odunu veya benzeri sert odunlar ile yakılabilir. Pişirilecek olan ekmek veya yemek içerisine yerleştirilmesinden 2 saat öncesinden yakılarak ısıtılır.
Taş tabanlı fırınların en güzel yanlarından biri, yüksek sıcaklıklarda pişirme yapabilme yeteneğidir. Bu fırınlar, yüksek sıcaklıkta pişirme yaparak, ekmeklerin dış kısmının çıtır ve iç kısmının yumuşak olmasını sağlarlar. Bu, ekmeğin lezzetini ve dokusunu iyileştirir.
Kıbrıs mutfağına ait toprak fırında pişirilen yemekler
Kuzey Kıbrıs TürkCumhuriyeti'nin özellikle köylerinde hemen hemen her evde bulunan toprak fırınlarında nefis yemekler yapılır. Bu nesis yemekler; Fırın Kebabı, En önemli özelliği toprak (kerpiç) fırında 4-5 saat pişirilerek yapılmasıdır.Hellimili Bulla, Zeytinli Bulla pişirme süresi 30 dk.Köy çöreği, Peksemet, Çitlembikli Bitta, ıspanak böreği, kabak böreği, yumurta.
