Bahar Mert Üçoklar, 13 Aralık 1975 tarihinde Bulgaristan’ın Kırcaali şehrinde dünyaya geldi. Voleybola henüz 10 yaşındayken ülkesinde başladı ve 1989 yılında ailesiyle birlikte Türkiye’ye göç etti. Burada voleybol hayatına Eczacıbaşı’nın altyapısında devam eden Bahar, beş yıl boyunca bu takımın formasını giydi. 1994 yılında Ankara Vakıfbank’a transfer oldu ve burada altı yıl boyunca başarılı performanslar sergiledi.
Ankara Vakıfbank’ta geçirdiği yıllarda takımın en önemli oyuncularından biri haline geldi. 1998 ve 1999 yıllarında arka arkaya iki kez Avrupa Şampiyon Kulüpler Kupası finalinde yer aldı ve 1999’daki finallerde “en iyi pasör” seçildi. Bu başarının ardından 2000 yılında takımı kapatılan Vakıfbank’tan ayrılarak Alman ekibi Volley Cats Berlin’e geçti.
Bir süre Alman liginde oynadıktan sonra Eczacıbaşı’na geri döndü ve burada üç sezon boyunca mücadele etti.
2006 yılında İtalya’nın prestijli takımlarından Sant’ Orsola Asystel Novara’ya transfer oldu ve burada İtalya Ligi All-Star takımının en çok oy alan yabancı oyuncusu unvanını kazandı. İtalya’da geçirdiği bir sezonun ardından 2007 yılında Türkiye’ye dönerek Türk Telekom’da iki yıl forma giydi. 2009 yılında ise aktif sporculuk kariyerini noktaladı ve oğluyla daha fazla vakit geçirebilmek için voleybolu bıraktı.
Sporculuk hayatı boyunca milli takımda da önemli görevler üstlenen Bahar, 2003 Avrupa Kadınlar Voleybol Şampiyonası’nda gümüş madalya kazanan kadroda yer aldı. 2007 yılında Ankara’da kendi adını taşıyan bir voleybol okulu açarak genç yeteneklere destek olmaya başladı. Hayatını, şu anda Galatasaray Basketbol Takımı’nın menajerliğini yürüten Gökhan Üçoklar ile 2011 yılında birleştirdi.
