Osman Sezener, Türk aşçı ve restoran işletmecisidir. İzmir'in Urla ilçesindeki OD Urla ile Bodrum Yalıkavak'taki Kitchen restoranlarının kurucusu ve şefidir. Her iki restoran da Michelin Rehberi'nden yıldız almış, OD Urla ayrıca sürdürülebilirlik alanındaki çalışmaları nedeniyle Michelin Yeşil Yıldızı'na layık görülmüştür.
Eğitimi ve ilk yılları
1982'de İzmir'de doğdu. Babası Ahmet Günter Sezener'in İzmir'de kurduğu Ristorante Pizzeria Venedik'in mutfağında büyüdü. İzmir Amerikan Koleji'ni bitirdikten sonra Bilkent Üniversitesi'nde turizm ve otel işletmeciliği okudu. Mutfak eğitimini New York'taki French Culinary Institute'ta tamamladı; ardından Amerika Birleşik Devletleri, İtalya ve İstanbul'daki çeşitli restoran mutfaklarında çalıştı.
Türkiye'ye döndükten sonra aile işletmesinin mutfağını devraldı ve menüsünü yeniledi. Kırk yılı aşkın geçmişiyle Venedik, bugün de ailenin İzmir'deki işletmesi olarak sürmektedir.
OD Urla ve Kitchen
Sezener 2018'de, bölgenin henüz bugünkü kadar ilgi görmediği dönemde Urla'da OD Urla'yı açtı. Zeytinlik içinde kurulan restoranın bağı, bahçesi, çiftliği ve mahzeni bulunur; malzemenin önemli bir kısmı kendi bahçesinden, geri kalanı yakın çevredeki üreticilerden sağlanır. Mevsime göre yenilenen menü, yerel ürün kullanımı ve sürdürülebilirlik restoranın temel ilkeleri arasındadır. Sezener, bu yaklaşımıyla Türkiye'de "tarladan sofraya" anlayışının öncü isimlerinden biri olarak anılır.
2021'de Bodrum Yalıkavak'taki The Bodrum Edition otelinde Kitchen'ı açtı. Kitchen, Ege'nin sebzeleri ve deniz ürünleri üzerine kurulu bir menüyle aynı sade çizgiyi sürdürür.
Michelin Rehberi'nin İzmir ve Bodrum'u ilk kez kapsadığı 2024 seçkisinde OD Urla bir Michelin yıldızı ve Yeşil Yıldız, Kitchen da bir Michelin yıldızı aldı. Böylece Sezener, iki ayrı restoranla yıldız alan az sayıdaki Türk şef arasına girdi. Restoranlar yıldızlarını sonraki seçkilerde de korudu.
Sezener'in çalışmaları, Türkiye'de Michelin yıldızlı mutfağın İstanbul dışına, özellikle Ege kıyısına yayılmasının örnekleri arasında gösterilir.
