Sabriye Dikmen aslen İstanbul doğumlu bir voleybolcu. Mesleki kariyerine 2004 yılında Altınyıldız altyapısında başlayan Dikmen, bu takımda 2008 yılına kadar forma giydi. Ön libero mevkiinde oynayan tecrübeli oyuncu, yurt içinde farklı takımlarda da deneyim kazandı. Evlilik öncesi Gönülkırmaz soyadını taşıyan sporcu, uluslararası arenada da 2009 yılında düzenlenen Yıldız Kızlar Dünya Plaj Voleybolu Şampiyonası’nda Özge Özkorul ile birlikte yer aldı.
Sporcu, kariyerinin ilk yıllarında Bakırköy Belediyesi Yeşilyurt’ta da forma giydi. 2009’dan 2011’e kadar TVF Spor Lisesi takımında oynadıktan sonra tekrar Yeşilyurt’a döndü. 2013-2014 sezonunda Konya Ereğli Belediyespor’a transfer oldu ve burada bir yıl kadar görev yaptı. Bir sezon da Seramiksan’da oynayan Dikmen, ardından Salihli Belediyespor’a geçti ve burada 2016 yılına kadar forma giydi.
Kariyerine Beylikdüzü ve ardından Nilüfer Belediyespor’da devam eden voleybolcu, son olarak Kuzeyboru’da oynadı. Şu anda Sultanlar Ligi ekiplerinden Afyon Belediye Yüntaş’ta orta oyuncu olarak mücadele ediyor. Uzun yıllar boyunca farklı takımlarda ve liglerde yer alarak tecrübe kazanan Sabriye Dikmen, Türk voleybolunun önemli oyuncularından biri olarak gösteriliyor.
