Elbasan Tava

🧺 Malzemeler

• 1 kg haşlanmış kuzu eti
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• tuz
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam maydanoz (ince doğranmış)

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. İlk olarak haşlanmış kuzu etini küçük parçalara ayırın ve bir kaba alın.
2. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağında soğanları kavurun, ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
3. Yoğurt, un, tereyağı, kırmızı biber, karabiber ve tuzu bir kapta karıştırın. Soğanlı karışımı yoğurtlu karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir sos elde edin.
4. Etleri sosla karıştırın ve bir fırın kabına alın. Üzerine maydanoz serpiştirin.
5. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve Elbasan tavanızı yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. Etler yumuşayıncaya ve sos kıvamını alana kadar fırında tutun.