CZN Burak, asıl adıyla Burak Özdemir, Türk şef, lokantacı ve sosyal medya fenomenidir. Hatay mutfağına dayanan restoran zinciri Hatay Medeniyetler Sofrası ve kameraya gülümseyerek yemek hazırladığı kısa videolarıyla tanınır.
24 Mart 1994'te doğdu. Ailesi Hatay'ın Yayladağı ilçesine bağlı Yoncakaya köyündendir. Eğitimini Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi'nde sürdürdü. Sahne adındaki "CZN", babasının İstanbul Laleli'deki Cinzano adlı tekstil firmasından gelir: yabancı müşterilerin bu adı "Cezene" diye telaffuz etmesi üzerine kısaltmayı kendine lakap olarak benimsedi ve bunun ona nereden geldiğini hatırlattığını söyledi.
Lokantacılık ve internet şöhreti
Mutfakla ilk teması, Hatay'da dedesine ait küçük aile lokantasını işletmesiyle başladı. Daha sonra İstanbul'da bir şube açtı ve işletmeyi Hatay Medeniyetler Sofrası adıyla büyüttü. Zincir zamanla İstanbul'un farklı semtlerinin yanı sıra Dubai gibi yurt dışı noktalarda da şubeler açtı.
Asıl ününü sosyal medyada paylaştığı yemek videoları getirdi. Arap ve Anadolu mutfağından tarifleri hazırlarken gözünü kameradan ayırmaması ve sürekli gülümsemesi, videolarını kısa sürede uluslararası ölçekte tanınır kıldı; yabancı izleyiciler arasında "Smiley bae" lakabıyla anılmaya başladı. Instagram ve YouTube'daki geniş takipçi kitlesi, restoranlarının da bir marka olarak bilinmesine katkıda bulundu.
Özdemir, aile lokantasından çıkıp sosyal medya üzerinden uluslararası bir tanınırlık kazanan Türk şefler arasında öne çıkan isimlerdendir.
