Ufuk Bayraktar, 12 Eylül 1981 tarihinde İstanbul'da doğmuş bir Türk oyuncudur. Sinema ve televizyon dünyasında çeşitli rollerle tanınan sanatçı, kariyerine lise eğitiminin ardından farklı alanlarda çalışarak başladı.
Üniversiteye gitmeyi tercih etmeyen Bayraktar, babasının Cihangir'de işlettiği Firuzağa Kahvesi'nde çalışırken Zeki Demirkubuz'un dikkatini çekti. Demirkubuz'un Bekleme Odası ve Kader filmlerinde rol alan oyuncu, ardından Nuri Bilge Ceylan'ın İklimler, Semih Kaplanoğlu'nun Yumurta, Cemal Şan'ın Ali'nin Sekiz Günü ve Feo Aladağ'ın Ayrılık gibi önemli yapımlarda yer aldı.
Televizyon dünyasında ise 2009-2011 yılları arasında yayınlanan Ezel dizisinde Tuncel Kurtiz'in canlandırdığı Ramiz Dayı karakterinin gençliğini canlandırarak geniş kitlelerce tanındı. Milat dizisinde ise aynı karakterin çocukluk dönemini genç oyuncu Hira Mert Yüce üstlendi. Kişisel yaşamında Merve Bayraktar ile evli olan oyuncunun Efe Cevahir adında bir oğlu bulunmaktadır.
2018 yılında ruhsatsız silahla karıştığı bir kavgadan dolayı aldığı 6 aylık hapis cezasının yanı sıra, 2020 yılında gerçekleştirdiği şiddet olayları nedeniyle 4 yıl 5 ay 10 gün hapis cezasına çarptırıldı. 20 Ağustos 2025 tarihinde ise Beyoğlu'nda bir işletmeye giderek koruma adı altında para istemekle suçlandı ve gözaltına alındı. Bu olayla ilgili olarak hazırlanan iddianamede, Bayraktar ve Volkan Akbaş'ın "iş yerinde birden fazla kişi ile birlikte yağmaya teşebbüs" suçundan 7,5 yıldan 11,3 yıla kadar hapis cezasıyla yargılanması talep edildi.
