Güneydoğu Anadolu, Türkiye’nin yedi coğrafi bölgesinden birini oluşturur ve güney Torosların altından Suriye sınırına kadar uzanır. Doğu ve kuzeyde Doğu Anadolu, batıda Akdeniz, güneyde ise kısa bir hat üzerinden Irak ve Suriye ile komşudur. Türkiye’nin en düzlük alanlarından biri olan bu bölge, zengin ve baharatlı lezzetleriyle tanınan bir mutfak kültürüne sahiptir.
Coğrafi yapıya bakıldığında, bölgenin kuzeyinde Torosların güney yamaçları ve ikinci bir dağ kuşağı yer alırken, ortada 1 952 metre yüksekliğindeki sönmüş Karacadağ bulunur. Batıda Gaziantep Platosu üzerindeki Kartal Dağları yükseltiyi belirler; iç kesimlere doğru iklim soğuklaşır. Karacadağ’ın batısında Harran, Suruç, Ceylanpınar ve Birecik gibi ovalar; Diyarbakır havzasında Dicle ve kollarının biriktiği verimli Diyarbakır, Bismil, Çınar, Silvan, Ergani, Çermik, Kocaköy ve Eğil ovaları yer alır.
Şanlıurfa, Gaziantep ve Adıyaman platoları ise Fırat ve kolları tarafından derinlemesine oyulmuştur; doğudaki bölge daha engebeli olup Mardin‑Midyat Eşiğiyle son bulur.
Bölgenin iki başlıca akarsu kaynağı Fırat ve Dicle, doğu Toroslardan gelen Kâhta ve Karadağ çaylarından beslenir ve sonunda Basra Körfezi’ne dökülür. Doğal göl bulunmamakla birlikte, bu nehirler üzerine kurulan baraj gölleri mevcuttur; ülkenin ikinci büyük baraj gölü olan Atatürk Barajı da bu sınırlar içinde yer alır.
İklim açısından Orta Fırat bölgesi Akdeniz etkisiyle yazları sıcak ve kurak, kışları ise serin ve yağışlı bir karakter taşır; yıllık ortalama yağış 700 mm civarındadır. Bu alanda Antep fıstığı yaygınken, Gaziantep’te hem fıstık hem de Nizip zeytini gibi yerel zeytin türleri yetiştirilir.
Dicle Bölümü ise karasal iklime sahiptir; yazlar aşırı sıcak ve kurak, kışlar soğuk ve yüksek kesimlerde kar yağışlıdır, yıllık yağış 500‑600 mm arasındadır. Bölgenin doğal bitki örtüsü bozkırdır; ormanlık alanlar sınırlı ve büyük ölçüde tahrip olmuştur. Ekonomik açıdan ise bölge, Güneydoğu Anadolu Projesi’nin (GAP) giriş kapısı, sanayi ve ticaret merkezleriyle kalkınmanın önemli bir parçasıdır.
