Gayle zengil

Name: Gayle zengil
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 su bardağı yarma; 1 su bardağı köftelik bulgur; 1 su bardağı pirinç; 1 su bardağı haşlanmış nohut; 2 orta boy soğan; 1 su bardağı dövülmüş ceviz; 1/2 su bardağı kurutulmuş dağ elması; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1/2 tatlı kaşığı kara biber; 1 tatlı kaşığı tuz; Sıvı yağ (köfteleri kızartmak için)

Hakkâri'ye özgü bir içli köfte çeşidi olan Gayle Zengil, nohut, bulgur ve dağ elması gibi malzemelerle hazırlanan lezzetli bir yemek.

Süre45 dakika Hazırlık15 dakika Pişirme30 dakika Porsiyon4 kişilik MutfakTürk Kalori320 kalori Okunma121

Gayle zengil bir tür içli köftedir. Malzemeleri; yarma, köftelik bulgur, pirinç, nohut, soğan, ceviz, kurutulmuş dağ elması, pul biber, kara biber ve tuzdur. Gayle zengil 15 Kasım 2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve Hakkâri için coğrafi işaret almıştır.

Gayle zengil, Hakkâri mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Bu köfte çeşidi, yöresel malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan eşsiz bir tada sahiptir. 2023 yılında coğrafi işaret alarak Hakkâri'ye özgü bir yemek olarak tescil edilmiştir.

Nohut, bulgur ve dağ elmasının bir araya geldiği bu köfte, lezzetli ve besleyici bir yemek olarak bilinir. Özellikle kış aylarında sıcak ve doyurucu bir yemek arayanların tercihi olur. Gayle zengil, yöreye özgü malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan benzersiz bir tada sahiptir ve bölge mutfağının gurur kaynağıdır.

Malzemeler

2 su bardağı yarma
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 orta boy soğan
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1/2 su bardağı kurutulmuş dağ elması
1 tatlı kaşığı pul biber
1/2 tatlı kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı tuz
Sıvı yağ (köfteleri kızartmak için)

Yapılışı

Öncelikle yarma, bulgur, pirinç ve nohutları bir kasede karıştırın ve 10 dakika kadar ıslatın.
Soğanları ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağda kavurun. Soğanlar yumuşayınca ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Islatılmış olan karışımı bir kaba alın ve içine kavrulmuş soğanı, cevizi, dağ elmasını, pul biberi, kara biberi ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak köfte harcını hazırlayın.
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak içlerini boşaltın. İçlerine hazırladığınız harcı doldurun ve kapatın.
Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda her iki tarafını da kızartın. Kızarmış köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emdirin.
Gayle zengil köftelerinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kaynak: AI