Adının anlamı Kendini test et Günün haberleri Ne varsa keşfet İzlemeye başla Radyoyu aç Burcun ne diyor? Bugün ne pişse? Nasıl yapılır? Rakip bul, oyna Birlikte film izle O kim, ne yaptı? Program indir Biliyor muydun? Köşe yazıları Rüyanı çöz Grubunu kur

Kebap

Et Yemekleri 🗓 10 Haziran 2026 👁 132 okunma 💬 𝕏
Kebap

Kebap, mangalda meşe kömüründe, odun fırınında veya günümüzde fırınlarda pişirilen et yemeklerinin genel adıdır. Adana, Urfa, İskender, Çökertme gibi onlarca çeşidi vardır; hepsinin ortak noktası etin doğrudan ısıyla pişirilmesidir.

Temel şiş kebabında üç kural belirleyicidir. Birincisi soğanın suyunu kullanmak: soğan enzimleri eti yumuşatır, ancak soğanın kendisi kömür ateşinde yanıp acımsı bir tat bırakır. İkincisi tuzun sona bırakılması — pişirmeden önce tuzlanan et ozmoz yoluyla suyunu kaybeder ve kurur.

Üçüncüsü ateşin durumudur. Kebap alevde değil közde pişer. Alev etin dışını yakarken içi çiğ kalır; kor ise ısıyı eşit ve yumuşak verir. Şişe dizilen kuyruk yağı da pişerken eriyip eti içeriden yağlar, kurumasını önler.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 800 g kuzu kuşbaşı (but veya kol)
  • 100 g kuyruk yağı
  • 1 adet kuru soğan (rendelenmiş, suyu)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Servis için: lavaş, közlenmiş domates ve biber, sumaklı soğan

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Etleri eşit büyüklükte, ceviz iriliğinde doğrayın — eşit boy, eşit pişme demektir.
  2. Soğanı rendeleyip suyunu süzün; soğanın kendisini DEĞİL suyunu kullanın.
  3. Soğan suyu, zeytinyağı, karabiber ve kekiği karıştırıp etlere bulayın.
  4. ⚠ TUZ ŞİMDİ EKLENMEZ: tuz etin suyunu çeker ve kurutur.
  5. Buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece marine edin.
  6. Kuyruk yağını da küpler halinde doğrayın.
  7. Şişlere eti ve arada kuyruk yağını dizin; parçaları sıkıştırmayın, arada boşluk kalsın.
  8. Mangalı köz haline getirin — alev OLMAMALI.
  9. Şişleri korun 15-20 cm üzerinde tutun.
  10. Her tarafı eşit pişecek şekilde sürekli çevirerek 15-20 dakika pişirin.
  11. Ocaktan aldıktan SONRA tuzunu serpin.
  12. Lavaş üzerine alıp 5 dakika dinlendirin, közlenmiş sebzeler ve sumaklı soğanla servis edin.
  • ⏱ 3 saat
  • 🍽 4 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 480 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Kavurma Et Yemekleri Kavurma et pişirme ve saklama yöntemi ve bu şekilde saklanan et, Türk mutfağından yemek Maydanozlu köfte Et Yemekleri Maydanozlu köfte Bol maydanozla yoğrulan, tavada veya fırında pişirilen pratik ev köftesi. Hünkârbeğendi Et Yemekleri Hünkârbeğendi Közlenmiş patlıcan beşamelinin üzerine etli sos konularak sunulan Osmanlı klasiği. Et Yemekleri Gayle zengil Hakkâri'ye özgü bir içli köfte çeşidi olan Gayle Zengil, nohut, bulgur ve dağ elması gibi malzemelerle hazırlanan lezzetli bir yemek. Denizli kebabı Et Yemekleri Denizli kebabı Denizli yöresine özgü, kuzu etinin kendi yağında uzun süre fırınlandığı kebap. Sırık kebabı Et Yemekleri Sırık kebabı Kebap türü

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.