Grubunu kur Rakip bul, oyna Bugün ne pişse? Köşe yazıları Adının anlamı Biliyor muydun? Nasıl yapılır? Rüyanı çöz Radyoyu aç Ne varsa keşfet O kim, ne yaptı? Burcun ne diyor? Kendini test et Günün haberleri Program indir Birlikte film izle İzlemeye başla

Hamsikoli

Et Yemekleri 🗓 10 Haziran 2026 👁 104 okunma 💬 𝕏

Hamsikoli — yaygın adıyla hamsili ekmek — hamsi, mısır unu, zeytinyağı ve çeşitli sebzelerle yapılan bir yemektir. Rize başta olmak üzere Doğu Karadeniz'de tüketilir. "Hopa Hamsili Ekmeği" adıyla 2021'de Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek coğrafi işaret almıştır.

Karadeniz mutfağının iki temel malzemesini bir araya getirir: hamsi ve mısır unu. Buğdayın zor yetiştiği bu coğrafyada mısır, ekmeğin de yemeğin de temeliydi.

Adındaki "koli" yörede sarma/dürme anlamına gelir; hamsinin harç arasına gizlenmesini anlatır. Fırından çıkınca hemen kesilmez, biraz dinlendirilir — sıcakken dilimlenen ekmek dağılır.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1 kg taze hamsi
  • 3 su bardağı mısır unu
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 2-3 adet sivri biber
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz, karabiber, pul biber

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Hamsilerin başlarını ve iç organlarını temizleyin.
  2. Kılçığını çıkarıp fileto hâline getirin; sırtından açarak ayırmak en kolayı.
  3. Temizlenen hamsileri bol suda yıkayıp süzgece alın.
  4. Suyunu iyice süzdürün; ıslak hamsi hamuru sulandırır.
  5. Soğanları ince doğrayıp bir tutam tuzla ovun.
  6. Maydanozu ve sivri biberleri ince kıyın.
  7. Mısır ununu geniş bir kaba alın.
  8. Zeytinyağını ve sıcak suyu ekleyip karıştırın.
  9. Kıvam akışkan bir harç olmalı, hamur değil.
  10. Soğan, maydanoz ve biberi harca katın.
  11. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin; hamsi tuzludur, ölçülü olun.
  12. Yağlanmış tepsiye harcın yarısını yayın.
  13. Hamsi filetolarını yan yana, tek sıra dizin.
  14. Kalan harcı üzerine dökerek kapatın.
  15. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
  16. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
  17. Üzeri altın rengi olunca çıkarıp ılıtın, dilimleyip servis edin.
  • ⏱ 1 saat 15 dakika
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 390 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Et Yemekleri Hay hay (yemek) Kavrulan yağlı pastırmanın un bulamacıyla pişirilip üzerine bal köpüğü eklendiği Osmanlı yemeği. Meksika Usulü Tacos Et Yemekleri Meksika Usulü Tacos Meksika mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan tacos, lezzetli ve renkli bir yemek seçeneğidir. Et Yemekleri Düğün kızartması Haşlanan etin yoğurda batırılıp kızartıldığı, soğan üzerinde suyuyla pişirildiği Osmanlı düğün yemeği. Et Yemekleri Çağla aşı Badem çağlası, kuzu eti ve nohudun süzme yoğurtla pişirildiği, haspir yağıyla tamamlanan ilkbahar Gaziantep yemeği. Patlıcan kebabı Et Yemekleri Patlıcan kebabı Patlıcan ve köftenin şişe dizilip fırında birlikte pişirildiği Güneydoğu klasiği. Paça Et Yemekleri Paça Türk mutfağında geleneksel olarak dana veya kuzu bacağı ve başından yapılan, protein açısından zengin bir et yemeği.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.