Günün haberleri Program indir Grubunu kur Köşe yazıları Rüyanı çöz Bugün ne pişse? Kendini test et Nasıl yapılır? Radyoyu aç Ne varsa keşfet Adının anlamı Biliyor muydun? Burcun ne diyor? O kim, ne yaptı? Rakip bul, oyna Birlikte film izle İzlemeye başla

Kalecik ekmeği

Hamur İşi 🗓 10 Haziran 2026 👁 100 okunma 💬 𝕏

Kalecik ekmeği ekşi mayalı bir ekmektir ve yuvarlak şekillidir. 6 Ekim 2020'de Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek coğrafi işaret almıştır.

Ankara'nın Kalecik ilçesi bağlarıyla bilinir; ekmeği de aynı geleneksel üretim anlayışının ürünüdür. Ekşi maya, hazır mayadan farklı olarak hamuru yavaş kabartır — bu yavaşlık ekmeğe hem tadını hem uzun süre bayatlamama özelliğini verir.

Ekmeğin üstünün çizilmesi süs değildir: fırında hızla genişleyen hamur, çizilmezse rastgele yerinden patlar.

Bunu puanla 4.7 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1 kg ekmeklik buğday unu
  • 1 kâse ekşi maya
  • 2,5 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı tuz

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Ekşi mayayı ılık suda açıp aktifleşmesini bekleyin.
  2. Unu leğene eleyip tuzu kenardan ekleyin.
  3. Mayalı suyu ve kalan suyu azar azar katarak yoğurun.
  4. Hamuru 15-20 dakika, elastik olana kadar yoğurun.
  5. Üzerini örtüp ılık yerde 3-4 saat mayalanmaya bırakın.
  6. Ekşi maya yavaş çalışır; hamurun hacmi iki katına çıkmalı.
  7. Havasını alıp üç bezeye bölün.
  8. Bezeleri yuvarlayıp örtü altında 30 dakika dinlendirin.
  9. Her bezeyi elle bastırarak yuvarlak biçimde açın.
  10. Unlanmış beze alıp 30-40 dakika daha kabarmaya bırakın.
  11. Fırını taşıyla birlikte en yüksek dereceye ısıtın.
  12. Ekmeklerin üstünü çizip fırına verin.
  13. İlk dakikalarda buhar verin; kabuk parlak olur.
  14. 200 derecede 40-45 dakika pişirin.
  15. Kabuk koyu altın rengini alınca çıkarın, tel üzerinde soğutun.
  • ⏱ 6 saat
  • 🍽 3 adet
  • 🌍 Türk
  • 🔥 255 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Hamur İşi Sinçü Somunla yufka arası kalınlıkta açılan, Türklerin Anadolu öncesinden getirdiği yassı ekmek. Kruvasan Hamur İşi Kruvasan Kruvasan, Fransız mutfağının bir ürünü olan, kat kat açılan, çıtır çıtır ve yağlı bir hamur işidir. Hamur İşi Övme (çörek) Patatesli mayalı hamura sarı haşhaş ezmesi katılarak hazırlanan, coğrafi işaretli Afyonkarahisar çöreği. Dızmana Hamur İşi Dızmana Mayalı hamurun peynir ve lorla doldurulup fırınlandığı, Bulgaristan göçmenlerinin böreği. Hamur İşi Cihanbeyli gömeç ekmeği Ekşi mayayla yoğrulup daire biçiminde açılan ve keveke taşından kara fırınlarda pişirilen coğrafi işaretli Konya ekmeği. Sosyete mantısı Hamur İşi Sosyete mantısı İri açılan mantıların fırında kızartılıp et suyuyla pişirildiği, yoğurtlu servis edilen pratik mantı.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.