Nasıl yapılır? Biliyor muydun? Program indir O kim, ne yaptı? İzlemeye başla Bugün ne pişse? Adının anlamı Birlikte film izle Kendini test et Burcun ne diyor? Radyoyu aç Günün haberleri Rakip bul, oyna Köşe yazıları Ne varsa keşfet Grubunu kur Rüyanı çöz

Fasulye pilaki

Zeytinyağlılar 🗓 10 Haziran 2026 👁 117 okunma 💬 𝕏
Fasulye pilaki

Pilaki, sebzelerin zeytinyağında pişirilip soğuk servis edildiği bir pişirme yöntemidir; adı Rumca kökenlidir. Fasulye pilaki bu yöntemin en yaygın uygulamasıdır ve Türkiye'de hem meze hem ana yemek olarak sofraya gelir.

Zeytinyağlı yemeklerin ortak kuralı burada da geçerlidir: az miktarda şeker eklemek tatlandırmak için değil, zeytinyağının ve sebzelerin tadını birbirine bağlamak içindir. Sarımsağın bütün bırakılması, uzun pişmede yanmasını ve keskinleşmesini önler.

Fasulyenin bir gece ıslatılması hem pişme süresini kısaltır hem sindirimi kolaylaştırır. Tuz ve asitli malzemeler (domates, limon) baklagilin kabuğunu sertleştirdiği için haşlamanın sonuna doğru eklenir. Yemek buzdolabında bir gün beklediğinde tadı belirgin şekilde oturur.

Bunu puanla 4.7 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 2 su bardağı kuru fasulye (bir gece ıslatılmış)
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet limon

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Bir gece ıslatılmış fasulyeleri süzüp temiz suyla haşlayın; yumuşamaya başlayınca (35-40 dakika) suyunu SÜZMEDEN ateşten alın.
  2. Tuzu haşlamanın başında atmayın, fasulye sert kalır.
  3. Tencerede zeytinyağını ısıtıp iri doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
  4. Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 5 dakika çevirin.
  5. Bütün bırakılmış sarımsak dişlerini ilave edin.
  6. Salçayı ekleyip 1 dakika kavurun, rendelenmiş domatesleri ekleyin.
  7. Haşlanmış fasulyeleri suyuyla birlikte tencereye alın; su malzemeleri 2 parmak geçmeli.
  8. Şeker ve tuzu ekleyip kapağı kapalı, kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
  9. Fasulye ezilmeden yumuşadığında ve su koyulaştığında ateşten alın.
  10. Servis kabına alıp ODA SICAKLIĞINDA soğutun, ardından buzdolabına kaldırın.
  11. Kıyılmış maydanoz ve limon dilimleriyle soğuk servis edin.
  • ⏱ 1 saat 30 dakika
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 260 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Zeytinyağlılar Salamura (yemek) Fermantasyon yöntemiyle hazırlanan, yoğun aromalı ve dayanıklı bir Osmanlı mutfağı yemeği olan patlıcan salamurası, soğuk tüketilmek üzere özel… Kabak yemeği Zeytinyağlılar Kabak yemeği Sakız kabağının soğan ve domatesle zeytinyağında pişirildiği hafif yaz yemeği. İmambayıldı Zeytinyağlılar İmambayıldı Patlıcanların bol soğanlı zeytinyağlı harçla doldurulup ağır ateşte pişirildiği klasik soğuk yemek. Pilaki Zeytinyağlılar Pilaki Türk mutfağındaki bazı yemeklere verilen bir isim Kabak çiçeği dolması Zeytinyağlılar Kabak çiçeği dolması Kabak çiçeklerinin pirinçli harçla doldurulup zeytinyağında pişirildiği zarif Ege yemeği. Kalye Zeytinyağlılar Kalye Sebzelerin zeytinyağında ağır ağır pişirilip soğuk servis edildiği Osmanlı yemek yöntemi.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.