Günün haberleri Birlikte film izle Nasıl yapılır? Program indir Radyoyu aç Burcun ne diyor? Grubunu kur O kim, ne yaptı? Bugün ne pişse? İzlemeye başla Rüyanı çöz Kendini test et Köşe yazıları Adının anlamı Biliyor muydun? Rakip bul, oyna Ne varsa keşfet

İmambayıldı

Zeytinyağlılar 🗓 10 Haziran 2026 👁 115 okunma 💬 𝕏
İmambayıldı

İmambayıldı, Türk mutfağının en tanınmış zeytinyağlı yemeğidir. Adının kökeni hakkında birkaç anlatı vardır; en yaygını, yemeği tadan imamın lezzetten bayıldığı rivayetidir. Osmanlı mutfağından günümüze neredeyse değişmeden gelmiştir.

Karnıyarıkla aynı görünse de temel farkı vardır: karnıyarık kıymalıdır ve sıcak yenir, imambayıldı etsizdir ve soğuk servis edilir. Etin yerini bol soğan alır.

Yemeğin tamamı soğanın uzun kavrulmasına dayanır. Yeterince kavrulan soğan erir, keskinliğini kaybeder ve tatlımsı bir derinlik bırakır; aceleye getirilen soğan ise yemekte hem keskin hem çiğ kalır. Zeytinyağlıların genel kuralı olan az şeker de burada asidi dengeler. Yemek bir gün beklediğinde tadı belirgin şekilde oturur.

Bunu puanla 4.7 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 6 adet orta boy patlıcan
  • 4 adet kuru soğan
  • 1 baş sarımsak
  • 4 adet domates
  • 3 adet sivri biber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Kızartmak için: sıvı yağ (isteğe bağlı)

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Patlıcanları alacalı soyup bütün bırakın, tuzlu suda 20 dakika bekletin.
  2. Süzüp kağıt havluyla İYİCE kurulayın.
  3. Kızgın yağda her tarafı pembeleşene kadar kızartıp kağıt havluya alın.
  4. Daha hafif isteyenler zeytinyağıyla fırçalayıp 200 derece fırında 25 dakika pişirebilir.
  5. Soğanları piyazlık, ince ince doğrayın; imambayıldıda soğan miktarı BOL olur, azaltmayın.
  6. Zeytinyağında soğanları kısık ateşte 15-20 dakika, iyice erir hâle gelene kadar kavurun.
  7. Bu uzun kavurma yemeğin karakterini belirler; acele edilirse soğan keskin kalır.
  8. İnce dilimlenmiş sarımsağı ve doğranmış biberleri ekleyin.
  9. Küp doğranmış üç domatesi, şekeri ve tuzu ekleyip 10 dakika pişirin.
  10. Maydanozu ekleyip ateşten alın.
  11. Kızarmış patlıcanları tencereye dizip ortalarından, uçlarını kesmeden yarın.
  12. İki elle bastırıp açın ve harcı bolca doldurun.
  13. Üzerlerine kalan domatesin dilimlerini koyun.
  14. Sıcak suyu ve biraz zeytinyağını kenardan dökün, kapağı kapatıp kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.
  15. Tencerede soğutup buzdolabında dinlendirin; ILIK veya SOĞUK servis edin, sıcak yenmez.
  • ⏱ 1 saat 45 dakika
  • 🍽 6 adet
  • 🌍 Türk
  • 🔥 250 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Pilaki Zeytinyağlılar Pilaki Türk mutfağındaki bazı yemeklere verilen bir isim Kalye Zeytinyağlılar Kalye Sebzelerin zeytinyağında ağır ağır pişirilip soğuk servis edildiği Osmanlı yemek yöntemi. Enginar dolması Zeytinyağlılar Enginar dolması Enginar tabaklarının pirinçli harçla doldurulup zeytinyağında pişirildiği soğuk yemek. Kabak yemeği Zeytinyağlılar Kabak yemeği Sakız kabağının soğan ve domatesle zeytinyağında pişirildiği hafif yaz yemeği. Fasulye pilaki Zeytinyağlılar Fasulye pilaki Kuru fasulyenin soğan, havuç ve zeytinyağıyla ağır ağır pişirilip soğuk servis edildiği zeytinyağlı klasik. Elma dolması Zeytinyağlılar Elma dolması Elmanın içinin oyulup pirinçli harçla doldurulduğu, Osmanlı saray mutfağı dolması.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.