Ne varsa keşfet Radyoyu aç Grubunu kur Kendini test et Biliyor muydun? Birlikte film izle O kim, ne yaptı? Burcun ne diyor? Günün haberleri Köşe yazıları Adının anlamı Nasıl yapılır? Program indir Rakip bul, oyna Rüyanı çöz İzlemeye başla Bugün ne pişse?

Kabak çiçeği dolması

Zeytinyağlılar 🗓 10 Haziran 2026 👁 119 okunma 💬 𝕏
Kabak çiçeği dolması

Kabak çiçeği dolması, Ege mutfağının en zarif zeytinyağlı yemeklerindendir. Yaz başında, kabak çiçeğinin taze bulunduğu kısa dönemde yapılır. İtalyan ve Yunan mutfaklarında da benzer yemekler vardır.

Çiçeklerin narinliği işin zor yanıdır. Yıkarken ovmak, harcı sıkı doldurmak ya da tencerede karıştırmak çiçeği yırtar ve harç dışarı dağılır. Sabırlı ve nazik çalışmak gerekir.

İçindeki ercik mutlaka çıkarılmalıdır; kalırsa yemeğe belirgin bir acılık verir. Harcın yarı pişmiş konması ise zeytinyağlı dolmaların genel kuralıdır — pirinç tencerede pişmeye devam eder ve yemeğin suyunu emerek tadını alır.

Bunu puanla 4 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 20-25 adet taze kabak çiçeği
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet domates
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz, karabiber, yenibahar
  • Yarım demet dereotu ve nane
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 su bardağı sıcak su

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Kabak çiçeklerini sapından tutup içindeki sarı organı (ercik) dikkatlice çıkarın; acı tat verir.
  2. Çiçekleri hafifçe, akan suda yıkayıp süzün — çok narindir, ovmayın.
  3. Pirinci ılık suda 15 dakika bekletip yıkayın.
  4. Zeytinyağında dolmalık fıstığı pembeleştirin, ince doğranmış soğanı ekleyip yumuşatın.
  5. Süzülmüş pirinci, rendelenmiş domatesi, kuş üzümünü, şekeri ve baharatları ekleyip 3-4 dakika çevirin.
  6. Yarım su bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin, harç YARI PİŞMİŞ kalsın.
  7. Dereotu ve naneyi ekleyip ılıtın.
  8. Her çiçeğe bir tatlı kaşığı harç koyun, üstte boşluk bırakın.
  9. Çiçeğin uçlarını hafifçe bükerek kapatın; sıkı kapatmayın, pirinç şişecek.
  10. Geniş tencereye yan yana, sıkıca dizin.
  11. Sıcak suyu, limon suyunu ve biraz zeytinyağını kenardan dökün, ters tabak kapatın.
  12. Kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
  13. Tencerede soğutup ılık veya soğuk servis edin.
  • ⏱ 1 saat 15 dakika
  • 🍽 20 adet
  • 🌍 Türk
  • 🔥 180 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Zeytinyağlılar Salamura (yemek) Fermantasyon yöntemiyle hazırlanan, yoğun aromalı ve dayanıklı bir Osmanlı mutfağı yemeği olan patlıcan salamurası, soğuk tüketilmek üzere özel… Fasulye pilaki Zeytinyağlılar Fasulye pilaki Kuru fasulyenin soğan, havuç ve zeytinyağıyla ağır ağır pişirilip soğuk servis edildiği zeytinyağlı klasik. Kabak yemeği Zeytinyağlılar Kabak yemeği Sakız kabağının soğan ve domatesle zeytinyağında pişirildiği hafif yaz yemeği. Pilaki Zeytinyağlılar Pilaki Türk mutfağındaki bazı yemeklere verilen bir isim İmambayıldı Zeytinyağlılar İmambayıldı Patlıcanların bol soğanlı zeytinyağlı harçla doldurulup ağır ateşte pişirildiği klasik soğuk yemek. Enginar dolması Zeytinyağlılar Enginar dolması Enginar tabaklarının pirinçli harçla doldurulup zeytinyağında pişirildiği soğuk yemek.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.