Radyoyu aç Program indir Biliyor muydun? Nasıl yapılır? Grubunu kur Rakip bul, oyna Günün haberleri Adının anlamı İzlemeye başla Ne varsa keşfet O kim, ne yaptı? Burcun ne diyor? Bugün ne pişse? Rüyanı çöz Kendini test et Birlikte film izle Köşe yazıları

Huşknan tatlısı

Tatlılar 🗓 10 Haziran 2026 👁 104 okunma 💬 𝕏

Huşknan tatlısı, Osmanlı mutfağının kuru tatlılarındandır; kaynaklarda huşk-nânc adıyla geçer. Ad Farsça huşk (kuru) ve nân (ekmek) sözcüklerinden gelir — kuru, uzun süre dayanan bir hamur işini anlatır.

Kaynakta kayıtlı malzemeler şunlardır: un, susam yağı, gül suyu, misk ve dövülmüş badem. Susam yağı dikkat çekicidir — tereyağı yerine kullanılması hem uzun dayanmayı sağlar hem kurabiyeye fındıksı bir arka nota verir.

⚠ Kaynakta malzemeler sıralanır, ölçüler ve adım adım yöntem verilmez; buradaki uygulama dönemin kuru hamur tatlılarının bilinen tekniğine dayanır. Misk, ortaçağ mutfağında kullanılan bir hayvansal kokudur ve bugün gıdada kullanılmaz; yerine gül suyu ölçüsü artırılabilir. Hamurun az yoğrulması ve fırında üstlerin açık bırakılması, kurabiyenin kırılgan dokusunu korur.

Bunu puanla 5 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı susam yağı (yoksa sıvı yağ)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı dövülmüş badem
  • 3 yemek kaşığı gül suyu
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Üzeri için: pudra şekeri ve dövülmüş badem

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Bademleri kaynar suda bekletip kabuklarını soyun ve havanda dövün.
  2. Toz hâline getirmeyin; iri dövülmüş badem dokuyu belirler.
  3. Susam yağını ve pudra şekerini çırpın.
  4. Susam yağı bu tatlının kimliğidir; tereyağına göre daha kırılgan ve fındıksı bir sonuç verir.
  5. Yumurta sarısını ve gül suyunu ekleyin.
  6. Gül suyu ölçülü kullanılmalı; fazlası sabunumsu bir tat bırakır.
  7. Kabartma tozunu unla karıştırıp eleyerek ekleyin.
  8. Dövülmüş bademi ilave edin.
  9. Hamuru toparlanacak kadar yoğurun, FAZLA çalışmayın.
  10. Uzun yoğurma glüteni geliştirir ve kurabiye sertleşir.
  11. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve hafifçe bastırın.
  12. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
  13. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
  14. Üstleri açık kalmalı, yalnız altları hafif kızarmalı.
  15. Tepside tamamen soğutun; sıcakken kaldırılan kurabiye dağılır.
  16. Pudra şekerine bulayıp üzerine dövülmüş badem serpin.
  • ⏱ 1 saat 15 dakika
  • 🍽 25 adet
  • 🌍 Türk
  • 🔥 150 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Dilme Tatlılar Dilme Üzüm şırasının kaynatılıp aromalandırılarak kurutulduğu, Gaziantep'e özgü pestil türü. Tatlılar Mamlet Haşlanmış havucun şeker şurubunda katılaşana kadar pişirilip tarçın ve gül suyuyla tatlandırıldığı Osmanlı reçeli. Tatlılar Yoğurtlu kömbe Yoğurtlu hamurun kömbe biçiminde açılıp fırında pişirildiği, şerbetsiz geleneksel tatlı. Haşhaşlı ıslak kek Tatlılar Haşhaşlı ıslak kek Haşhaşlı kekin fırından çıkar çıkmaz kakaolu sosla ıslatıldığı yumuşacık pasta. Mayıs çileği reçeli Tatlılar Mayıs çileği reçeli Yabani dağ çileğinin şekerle ağır ateşte kaynatılmasıyla yapılan geleneksel Karadeniz reçeli. Tatlılar Yaprak helvası Kâğıt inceliğinde açılan yirmi kat yufkanın ceviz ve şekerle katmanlandığı Safranbolu tatlısı.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.