Mamlet

🧺 Malzemeler

• 1 kg havuç
• 800 g toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı gül suyu
• Yarım limonun suyu (isteğe bağlı)

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. Havuçları soyup halka ya da iri küp biçiminde doğrayın.
2. Bol suda, çatal batacak kadar yumuşayana dek haşlayın.
3. Haşlanan havuçların suyunu süzün ve bir süre dinlendirin.
4. Şekeri iki bardak suda eritip kaynatın.
5. Şurup kaynayınca süzülmüş havuçları içine alın.
6. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin.
7. Üstte köpük olursa kaşıkla alın; reçelin berraklığı buna bağlıdır.
8. Karışım koyulaşıp tekrar katılaşana kadar pişirmeye devam edin.
9. Kıvam kontrolü: bir damla tabağa damlatıldığında dağılmamalı.
10. İsterseniz son beş dakikada limon suyunu ekleyin; şekerlenmeyi önler.
11. Ateşten almadan hemen önce tarçını serpin.
12. Gül suyunu en son, ocaktan aldıktan sonra ilave edin; kaynatılırsa kokusu uçar.
13. Sıcakken sterilize kavanozlara doldurup ağzını kapatın.
14. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.