Kahke

🧺 Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 paket instant maya (7 g)
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 1 tatlı kaşığı anason veya rezene (dövülmüş)
• Yarım tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Üzeri için: 1 yumurta sarısı
• Üzeri için: bolca susam

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. Ilık suya şeker ve mayayı ekleyip 10 dakika bekletin.
2. Unu geniş bir kaba eleyin; çörek otu, dövülmüş anason, mahlep ve tuzu ekleyin.
3. Sıvı yağı ekleyip parmak uçlarınızla unla ovun; kum gibi bir karışım elde edin.
4. Mayalı suyu ekleyip 10 dakika yoğurun, ele yapışmayan bir hamur oluşsun.
5. Üzerini örtüp 45 dakika dinlendirin.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
7. Her parçayı avuç içinde yuvarlayıp ardından 12-15 cm uzunluğunda ince rulo yapın.
8. Rulonun iki ucunu birleştirip halka biçimi verin, birleşim yerini iyice bastırın.
9. Halkaları yumurta sarısına batırıp susama bulayın.
10. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
11. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25-30 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
12. Tepside tamamen soğutun — kahke soğudukça sertleşip çıtır kıvamını alır.
13. Ağzı kapalı kavanozda saklayın; haftalarca tazeliğini korur.