Yağlı çörek, Türk mutfağında özellikle kahvaltılarda ve ikramlarda sıkça tercih edilen, tereyağı ve margarinle zenginleştirilmiş bir hamur işidir. İçerisindeki yüksek yağ oranı, çöreğe yumuşak ve lezzetli bir doku kazandırır. Geleneksel olarak sabah kahvaltılarında taze olarak hazırlanan bu lezzet, misafir ağırlamalarda da önemli bir yer tutar.
Yağlı çörek, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan bir tarif olup, hamurun mayalanması ve pişirilmesi sırasında tereyağının kullanılmasıyla karakteristik bir lezzet kazanır. Genellikle poğaça veya diğer çörek çeşitleriyle karıştırılsa da, yağlı çörek kendine has bir tariftir.
Bu tarifte dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun yeterince yoğrulması ve mayalanma süresine özen gösterilmesidir. Tereyağının oda sıcaklığında olmasına özen gösterilmeli, böylece hamurunuzun yumuşak ve esnek olması sağlanmalıdır. Pişirme sırasında da ısı ayarına dikkat edilmeli, çöreklerin içinin pişmesine özen gösterilmelidir.
