Rüyanı çöz İzlemeye başla Burcun ne diyor? Köşe yazıları Nasıl yapılır? Ne varsa keşfet Adının anlamı Rakip bul, oyna Program indir Radyoyu aç Kendini test et Biliyor muydun? O kim, ne yaptı? Bugün ne pişse? Birlikte film izle Günün haberleri Grubunu kur

Maraş çöreği

Hamur İşi 🗓 10 Haziran 2026 👁 97 okunma 💬 𝕏

Maraş çöreği, Kahramanmaraş'ın geleneksel tahinli çöreğidir. Yörede tahin üretimi köklüdür ve çörek, kurabiye ile tatlılarda yaygın biçimde kullanılır.

Tahinli çöreklerin katmanlı yapısı hamurun yağlı harçla rulo yapılıp burulmasından gelir. Tahin burada hem yağ hem tat kaynağıdır; katları birbirinden ayırarak çöreğin yaprak yaprak açılmasını sağlar. Cevizin eklenmesi Maraş yorumunun ayırt edici yanıdır.

Harcın ince sürülmesi en sık atlanan noktadır — fazla tahin fırında akışkanlaşıp tepsiye akar, orada yanarak acı bir tat verir. Şekil verildikten sonraki ikinci mayalanma da yumuşaklığı belirler; kısa tutulan çörek fırında kabarmasını tamamlayamaz.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 5 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı ılık süt
  • 1 paket instant maya (7 g)
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 100 g tereyağı (yumuşak)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • İç için: 1 su bardağı tahin
  • İç için: 1 su bardağı çekilmiş ceviz
  • İç için: yarım su bardağı toz şeker
  • İç için: 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Üzeri için: 1 yumurta sarısı, susam

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Ilık süte maya ve şekeri ekleyip 10 dakika bekletin.
  2. Yumurtayı ve yumuşak tereyağını ekleyin.
  3. Unu eleyerek azar azar ilave edin, tuzu en son ekleyin.
  4. Yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur elde edene kadar 15 dakika yoğurun.
  5. Örtüp ılık ortamda 1,5 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
  6. İç harç için tahini kavanozda karıştırıp yağını dağıtın.
  7. Tahin, ceviz, şeker ve tarçını karıştırıp sürülebilir bir harç elde edin.
  8. Hamuru 12 bezeye ayırıp her birini ince dikdörtgen hâlinde açın.
  9. Harcı İNCE tabaka hâlinde sürün; kalın harç pişerken kenarlardan akar ve yanar.
  10. Uzun kenardan sıkıca rulo yapın, ardından burarak salyangoz şekli verin.
  11. Ucunu altına sıkıştırın.
  12. Tepsiye dizip 40 dakika daha, belirgin kabarana kadar dinlendirin.
  13. Yumurta sarısı sürüp susam serpin.
  14. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
  • ⏱ 3 saat
  • 🍽 12 adet
  • 🌍 Türk
  • 🔥 330 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Hamur İşi Kül çöreği Mayasız hamurun közün altında, sıcak külde pişirildiği en eski Anadolu ekmeklerinden biri. Darı ekmeği Hamur İşi Darı ekmeği Mısır unundan yapılan, yoğun dokulu ve hafif tatlı geleneksel Karadeniz ekmeği. Sıkma Hamur İşi Sıkma Sacda pişen yufkanın iç harçla sarılıp dürüm hâline getirildiği pratik Anadolu lezzeti. Sosyete mantısı Hamur İşi Sosyete mantısı İri açılan mantıların fırında kızartılıp et suyuyla pişirildiği, yoğurtlu servis edilen pratik mantı. Hamur İşi Tatar böreği İri açılan hamur karelerinin kıymalı harçla kapatılıp haşlandığı, yoğurtlu servis edilen börek. Hamur İşi Övme (çörek) Patatesli mayalı hamura sarı haşhaş ezmesi katılarak hazırlanan, coğrafi işaretli Afyonkarahisar çöreği.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.