Darı ekmeği
📂 Ana Yemekler
Darı ekmeği, bir çeşit ekmektir. Darı (Panicum miliaceum) unu kullanılarak hazırlanan glütensiz bir ekmektir.
Tarihçe
Selçuklu dönemi mutfağında arpa ve darı unları karıştırılarak “darı ekmeği” (nân-i erzen/ ارزن نان) yapılıyordu. Fakir kimseler tarafından tüketilen bir ekmekti.
Gürcücede mçadi bir tür darının (Panicum miliaceum L.) adıydı. Özellikle Batı Gürcistan'da tarımı yapılıyordu. Bu darının unundan yapılan ekmeğe de aynı ad veriliyordu.
📚 Kaynak: Wikipedia