Tatar böreği, Kırım Tatarlarının Anadolu'ya taşıdığı bir yemektir; Eskişehir, Konya ve Polatlı gibi Tatar yerleşimlerinin bulunduğu yörelerde yaygındır. Adına börek dense de haşlanarak pişer.
Mantıyla aynı aileden gelir; temel farkı boyutudur. Kayseri mantısı tırnak ucu kadar küçükken tatar böreği bir lokmadan büyüktür ve hamuru daha kalın açılır. Bu yüzden yapımı çok daha kısa sürer.
Kenarların iyice kapatılması şarttır — haşlama sırasında açılan börekten harç suya dağılır ve suyu bulandırır. Haşlandıktan sonra üzerine az yağ gezdirmek de börekleri birbirinden ayrı tutar. Klasik sunum sarımsaklı yoğurt ve salçalı tereyağıyladır.
