Rakip bul, oyna Köşe yazıları Ne varsa keşfet Burcun ne diyor? O kim, ne yaptı? Kendini test et Birlikte film izle İzlemeye başla Radyoyu aç Adının anlamı Rüyanı çöz Program indir Grubunu kur Günün haberleri Bugün ne pişse? Nasıl yapılır? Biliyor muydun?

Patlıcan dolması

Sebze Yemekleri 🗓 10 Haziran 2026 👁 119 okunma 💬 𝕏
Patlıcan dolması

Patlıcan dolması, Türk mutfağının klasik dolmalarındandır. Etli ve zeytinyağlı olmak üzere iki temel versiyonu vardır; zeytinyağlısı ılık, etlisi sıcak servis edilir.

Patlıcanın tuzlu suda bekletilmesi iki iş görür: acılığını alır ve hücre yapısını sıkılaştırarak pişerken daha az yağ emmesini sağlar. Bu adım atlanırsa dolma hem acımsı olur hem tencerenin yağını çeker.

Oyma sırasında duvarın yarım santimden ince bırakılmaması gerekir; ince kalan patlıcan pişerken yırtılır. Harcı tam doldurmamak da aynı derecede önemlidir — bulgur pişerken hacmini artırır ve ağzına kadar dolu dolmalar patlar.

Bunu puanla 4 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 10 adet küçük boy patlıcan (dolmalık)
  • 1,5 su bardağı ince bulgur (veya pirinç)
  • 250 g kıyma (isteğe bağlı)
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Yarım limonun suyu

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Patlıcanların saplarını koparmadan uçlarını kesin.
  2. Kabak oyacağıyla içlerini oyun; duvar kalınlığı yarım santim kalsın.
  3. Oyulan patlıcanları tuzlu suda 20 dakika bekletin — acılığı gider ve pişerken az yağ çeker.
  4. Süzüp ters çevirerek suyunu akıtın.
  5. Harç için soğanları ince doğrayıp zeytinyağının yarısında kavurun.
  6. Kıyma kullanıyorsanız ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
  7. Sarımsağı ve salçaları ekleyip 2 dakika kavurun, ocaktan alın.
  8. Yıkanmış bulguru, baharatları ve kıyılmış maydanozu karıştırın.
  9. Harcı patlıcanların içine ÜÇTE İKİ oranında doldurun (bulgur şişecek).
  10. Patlıcanları tencereye yan yatırarak sıkıca dizin.
  11. Kalan zeytinyağını, sıcak suyu ve limon suyunu ekleyin.
  12. Üzerine ters bir tabak koyup ağırlık yapın.
  13. Kısık ateşte 50-55 dakika pişirin.
  14. Tencerede 15 dakika dinlendirip servis edin.
  • ⏱ 1 saat 40 dakika
  • 🍽 5 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 290 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Sebze Yemekleri Kolakas yemeği Kolokas kökünün etle birlikte limonlu sosta pişirildiği Kıbrıs'a özgü yemek. Ayva dolması Sebze Yemekleri Ayva dolması Ayvanın içinin oyulup kıymalı harçla doldurulduğu, tatlı-tuzlu dengesiyle Osmanlı sofrasından kalan yemek. Sebze Yemekleri Lor köftesi Lor peynirinin yumurta ve unla yoğrulup kızartıldığı, peynirli ve ekonomik köfte. Sebze Yemekleri Patlıcan Oturtma Kıymalı iç harcı ve domatesli sosla fırında pişirilen, yumuşacık patlıcan dilimlerinin buluştuğu nefis bir ana yemek. Bamya yemeği Sebze Yemekleri Bamya yemeği Taze bamyanın etli suda limonla pişirildiği, salyalanmayan geleneksel yaz yemeği. Sebze Yemekleri Domalan yemeği Konya yöresine ait, lezzetli bir mantar yemeği.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.