Program indir Radyoyu aç Adının anlamı Günün haberleri Bugün ne pişse? Biliyor muydun? Rüyanı çöz Kendini test et Köşe yazıları Birlikte film izle O kim, ne yaptı? Rakip bul, oyna Ne varsa keşfet Grubunu kur Burcun ne diyor? Nasıl yapılır? İzlemeye başla

Ayva dolması

Sebze Yemekleri 🗓 10 Haziran 2026 👁 117 okunma 💬 𝕏
Ayva dolması

Ayva dolması, Osmanlı saray mutfağının tatlı-tuzlu yemek geleneğinin günümüze ulaşan örneklerindendir. Meyvenin ana yemekte kullanılması bugün yaygın olmasa da, klasik Osmanlı mutfağında sıradan bir tercihti.

Ayva pişerken tatlanır ve rengi kızıla döner; bu, içerdiği tanenlerin ısıyla oksitlenmesinden kaynaklanır ve yemeğin görünüşünü belirler. Şekerin az miktarda eklenmesi bu doğal tatlılığı destekler, limon ise dengeyi kurar.

Ayvanın kabuğu 1 cm kalınlıkta bırakılmalıdır. Daha ince oyulan ayva uzun pişirmede dağılır; daha kalın bırakılırsa harç yeterince yer bulamaz. Meyvenin oyulan kısmının harca katılması hem israfı önler hem harcı ayvanın aromasıyla bağlar.

Bunu puanla 4 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 6 adet ayva
  • 400 g kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber, yenibahar, tarçın
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 su bardağı sıcak su

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Ayvaları yıkayıp üst kısımlarını kapak olacak şekilde kesin.
  2. Kaşık veya oyacakla içlerini çıkarın, çekirdek yuvasını temizleyin; kabuk 1 cm kalınlıkta kalsın.
  3. Oyduğunuz ayva etini doğrayıp limonlu suda bekletin (kararmaması için).
  4. Tereyağında dolmalık fıstığı pembeleştirin, soğanı ekleyip kavurun.
  5. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
  6. Yıkanmış pirinci, kuş üzümünü, doğranmış ayva etinin yarısını ve baharatları ekleyip 3 dakika çevirin.
  7. Ateşten alıp ılıtın.
  8. Harcı ayvalara doldurun, kapaklarını kapatın.
  9. Ayvaları geniş tencereye veya fırın kabına dizin.
  10. Sıcak suyu, şekeri ve limon suyunu kenardan dökün; su ayvaların yarısını geçsin.
  11. Kapağı kapalı, kısık ateşte 50-60 dakika (ya da 180 derece fırında 1 saat) pişirin.
  12. Ayva çatalla kolayca delindiğinde ateşten alın, suyuyla birlikte ılık servis edin.
  • ⏱ 1 saat 45 dakika
  • 🍽 6 adet
  • 🌍 Türk
  • 🔥 300 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Sebze Yemekleri Lor köftesi Lor peynirinin yumurta ve unla yoğrulup kızartıldığı, peynirli ve ekonomik köfte. Sebze Yemekleri Kolakas yemeği Kolokas kökünün etle birlikte limonlu sosta pişirildiği Kıbrıs'a özgü yemek. Patlıcan dolması Sebze Yemekleri Patlıcan dolması Patlıcanın oyulup bulgurlu veya pirinçli harçla doldurulduğu geleneksel dolma. Bamya yemeği Sebze Yemekleri Bamya yemeği Taze bamyanın etli suda limonla pişirildiği, salyalanmayan geleneksel yaz yemeği. Sebze Yemekleri Kara pancar yemeği Evelik (labada) otunun bulgur, mercimek ve kurutulmuş etle pişirildiği Karadeniz-Bayburt yemeği. Kabak dolması Sebze Yemekleri Kabak dolması Sakız kabağının bulgurlu veya pirinçli harçla doldurulduğu klasik yaz yemeği.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.