Kabak dolması

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. Kabakları yıkayıp uçlarını kesin.
2. Kabak oyacağıyla içlerini oyun; ⚠ duvar kalınlığı yarım santim kalsın, ince oyulan kabak pişerken yırtılır.
3. Oyduğunuz kabak içlerini atmayın, ince doğrayıp harca katın.
4. Soğanları ince doğrayıp zeytinyağının yarısında kavurun.
5. Kıyma kullanıyorsanız ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
6. Salçaları ekleyip 2 dakika kavurun, ocaktan alın.
7. Yıkanmış bulguru, doğranmış kabak içlerini, baharatları ve kıyılmış maydanozu karıştırın.
8. Harcı kabakların içine doldurun; ⚠ ÜÇTE İKİ oranında doldurun, bulgur şişecek.
9. Kabakları tencereye yan yatırarak dizin.
10. Kalan zeytinyağını ve sıcak suyu ekleyin.
11. Üzerine ters bir tabak koyup ağırlık yapın.
12. Kısık ateşte 45-50 dakika, kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
13. Ocaktan alıp 15 dakika dinlendirin; etli yapıldıysa sıcak, zeytinyağlı yapıldıysa ılık servis edin.