Dolma

🧺 Malzemeler

• 12 adet dolmalık biber
• 300 g kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı nane
• Yarım demet maydanoz
• 2 su bardağı sıcak su

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. Biberlerin sapını çevresinden keserek kapak halinde çıkarın, çekirdeklerini temizleyin.
2. Pirinci ılık suda 15 dakika bekletip yıkayın.
3. İnce doğranmış soğanı zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun.
4. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
5. Salçayı ekleyip 1 dakika kavurun, rendelenmiş bir domatesi ilave edin.
6. Süzülmüş pirinci, baharatları ve maydanozu ekleyip 2-3 dakika çevirin, ateşten alın.
7. Harcı biberlere doldururken üstte parmak boşluk BIRAKIN — pirinç pişerken şişer, dolu doldurulan biber çatlar.
8. Kapakları yerleştirin ve biberleri tencereye ağızları yukarı gelecek şekilde sıkıca dizin.
9. Kalan domatesi dilimleyip üzerlerine kapatın (üstte kalmalarını sağlar).
10. Sıcak suyu kenardan dökün; su dolmaların yarısını geçsin.
11. Üzerine ters bir tabak kapatın, kaynayınca ateşi kısın.
12. Kapağı kapalı, kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.
13. 10 dakika dinlendirip ılık servis edin.