Acur dolması

🧺 Malzemeler

• 10-12 adet acur (orta boy)
• 1,5 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Nane, karabiber, pul biber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 su bardağı sıcak su

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. Acurları yıkayıp saplarını kesin ve oyacakla içlerini çıkarın; kabuk yaklaşık 5 mm kalınlıkta kalsın.
2. Çıkardığınız içleri atmayın, ince doğrayıp harca ekleyin.
3. Bulguru ılık suyla ıslatıp 15 dakika bekletin.
4. İnce doğranmış soğanı zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun ve ılıtın.
5. Bulguru, soğanı, doğranmış acur içlerini, salçaları, rendelenmiş domatesi, maydanozu ve baharatları yoğurarak karıştırın.
6. Nar ekşisinin yarısını harca ekleyin.
7. Harcı acurlara doldururken üstte parmak boşluk BIRAKIN — bulgur pişerken şişer.
8. Acurları tencereye sıkıca dizin.
9. Sıcak suyu ve kalan nar ekşisini kenardan dökün.
10. Üzerine ters bir tabak kapatın.
11. Kaynayınca ateşi kısıp 40-45 dakika, acurlar yumuşayana kadar pişirin.
12. 10 dakika dinlendirip ılık servis edin.