Biliyor muydun? Rüyanı çöz O kim, ne yaptı? Bugün ne pişse? İzlemeye başla Birlikte film izle Ne varsa keşfet Adının anlamı Rakip bul, oyna Günün haberleri Program indir Nasıl yapılır? Kendini test et Burcun ne diyor? Radyoyu aç Grubunu kur Köşe yazıları

Kara pancar yemeği

Sebze Yemekleri 🗓 10 Haziran 2026 👁 114 okunma 💬 𝕏

Kara pancar yemeği, Karadeniz ve Doğu Anadolu'da yaygın olan bir ot yemeğidir. Adına rağmen kırmızı pancarla ilgisi yoktur; kullanılan bitki evelik ya da labada (Rumex türleri) adıyla bilinen, koyu yeşil geniş yapraklı yabani ottur.

Bayburt yorumu kurutulmuş kemikli et, bulgur ve yeşil mercimekle yapılır; Ordu, Trabzon ve Artvin'de mısır unu, fasulye ya da karalahanayla zenginleştirilen türleri vardır. Ot ilkbaharda taze toplanır, kışa saklamak için kurutulur.

Otun kısaca haşlanıp suyunun dökülmesi önemli bir adımdır — evelik yüksek oksalik asit içerir ve bu haşlama hem buruk tadı hem asidi azaltır. Kurutulmuş et kullanılıyorsa tuz miktarı dikkatle ayarlanmalıdır; kuru et yoğun tuzludur.

Bunu puanla 3.7 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1 kg taze evelik (labada) otu veya 200 g kurutulmuşu
  • 300 g kurutulmuş kemikli et (veya taze kuşbaşı)
  • Yarım su bardağı yeşil mercimek
  • Yarım su bardağı köftelik bulgur
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • 5 su bardağı su

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Kurutulmuş ot kullanıyorsanız ılık suda 30 dakika bekletip süzün.
  2. Taze ot kullanıyorsanız yıkayıp sert saplarını ayıklayın ve iri doğrayın.
  3. Doğranmış otları kaynar suda 3-4 dakika haşlayıp süzün.
  4. Bu kısa haşlama otun keskin ve buruk tadını alır, atlanmamalı.
  5. Kurutulmuş et kullanıyorsanız soğuk suda 1 saat bekletip tuzunu azaltın.
  6. Tencerede tereyağını eritip eti mühürleyin.
  7. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun.
  8. Salçayı ilave edip 2 dakika çevirin.
  9. Yeşil mercimeği ve suyu ekleyip 30 dakika pişirin.
  10. Haşlanmış otları ve bulguru ekleyin.
  11. Kısık ateşte 30-35 dakika daha, bulgur ve mercimek yumuşayana kadar pişirin.
  12. Tuzu son 10 dakikada ekleyin; kurutulmuş et kullandıysanız tadına bakarak azaltın.
  13. Yemek sulu değil, koyu kıvamda olmalı.
  14. Karabiber ve pul biberle sıcak servis edin.
  • ⏱ 1 saat 45 dakika
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 240 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Bamya yemeği Sebze Yemekleri Bamya yemeği Taze bamyanın etli suda limonla pişirildiği, salyalanmayan geleneksel yaz yemeği. Sebze Yemekleri Kurutulmuş taze fasulye (yemek) Yazdan kurutulmuş taze fasulyenin ıslatılıp etli sosla pişirildiği geleneksel kış yemeği. Kabak dolması Sebze Yemekleri Kabak dolması Sakız kabağının bulgurlu veya pirinçli harçla doldurulduğu klasik yaz yemeği. Sebze Yemekleri Acur dolması Acurun içi oyulup bulgurlu harçla doldurularak pişirildiği Güneydoğu yemeği. Dolma Sebze Yemekleri Dolma Biber ve patlıcanın pirinçli kıymalı harçla doldurulup ağır ateşte pişirildiği temel Türk yemeği. Sebze Yemekleri Şeyhül mûşî Patlıcanın kıymalı-pirinçli harçla doldurulduğu, Melceü't-Tabbâhîn'de kayıtlı Osmanlı dolması.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.